жаркое из телятины в соусе бешамель

Непростой рецепт жаркого из телятины в соусе бешамель французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 1-1,2 кг телятины
• 1/1, ст оливкого масла
• 9 лавровых листов
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 луковица
• 1/1, лимона
• 100 г твердого сыра
• 2,5 ч. л. соли
• для соуса бешамель -
• 1/1, стакана муки
• 1 ст. л. масла
• 1 ст. жидких сливок
• 1 ч. л. мускатного ореха

Пошаговое приготовление

1. Телятину помыть, посыпать солью, перцем, лавровым листом, покрыть ломтиками лука и лимона. Полить оливковым маслом и оставить на 4-5 часов.
2. Выложить на противень мясо, подлив полстакана воды, и поставить в разогретую духовку на 1 час. Когда подрумянится, огонь убавить и начать поливать каждые 10 мин стекающим соком. Когда из мяса пойдет прозрачный сок, вынуть из духовки.
3. Полить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 30 минут.
4. СОУС.
5. Муку обжарить на сливочном масле на тихом огне, мало - помалу влить сливки, помешивая. Когда загустеет, снять с огня и всыпать мускатный орех.

При подаче на стол телятина(как и любое мясо)режется тонкими ломтиками поперек волокон.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!