Салат-рокет с грушей и сыром

Непростой рецепт салат-рокета с грушей и сыром американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на девять порций

• руккола 25 г
• груша (конференс) 80 г
• сахар 8 г
• лимонный сок 10 г
• эстрагон 4 г
• сыр (горгонола) 25 г
• грецкий орех 14 г
• клубника 20 г
• соль по вкусу
• мед (для соуса) 4 г
• мята (для соуса) 1 г
• масло оливковое (для соуса) 15 г
• сок лайма (для соуса) 10 г
• винный уксус (белый, для соуса) 2 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать клубнику.
3. В ресторане СHELSEA GastroPub груша готовится по особой технологии с применением вакуума, в результате чего структура груши меняется.
4. В домашних условиях такого достигнуть не удастся.
5. Поэтому можно просто очистить грушу, нарезать дольками.
6. После поместить в тару и добавить сахар, лимонный сок и свежий тархун (эстрагон).
7. Все тщательное перемешать.
8. Можно также переложить грушу с маринадом в чистый пищевой пакетик и плотно завязать, чтобы воздух полностью вышел, а затем оставить грушу мариноваться минут на 15-20.
9. Рукколу промыть, обсушить, выложить на тарелку.
10. На рукколу выложить грушу.
11. Выложить клубнику.
12. Полить медово - мятным соусом.
13. Для приготовления соуса мед слегка подогреть, мяту нарезать мелкой соломкой.
14. Смешать оливковое масло, сок лайма, белый винный уксус, соль по вкусу, мед и мяту.
15. Добавить нарезанный мелкими кубиками сыр горгонзола.
16. Хорошо перемешать.
17. Выложить на тарелку для подачи.
18. Посыпать измельченными грецкими орехами.
19. Салат - рокет с грушей и сыром горгонзола готов! Приятного аппетита!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!