Простой рецепт лявянгов Бакинское азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 214 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 214 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийРыба(кутум) - 1 шт. (почистить и выпотрошить!)Орехи грецкие - 200 гр.Изюм без косточки(киш - миш) - 150 гр.Барбарис - 50 гр.Лук репчатый - 3-4 шт.Паста из алычи - 3 ч. л.Соль, перец, раст. масло.Соус гранатовый(наршараб).Пошаговое приготовлениеЛук обжарить на раст. масле, остудить.Пропустить через мясорубку - лук, орехи, изюм, барбарис. Добавить соль, перец по вкусу.Рыбу промакнуть бум. полотенцем, смазать внутри пастой из алычи(1 ч. л. ) и наполнить начинкой брюшко и голову(см. фото).Смазать сверху оставшейся пастой и печь при температуре 200-220 градусов - 30-40 минут.Украсить и подавать с соусом наршараб, как холодную или горячую закуску!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Много в Азербайджане вариантов лявянги, предлагаю Бакинский, он «сладкий» и лук в нём жареный, а не «сырой»(как, например в «ленкоранском»). Есть вариант-жареный лук, резанные орехи, целый изюм и целый барбарис(«сальянский» вариант) и т. д. до бесконечности «Лявянги», как начинки, можно сделать много и хранить в морозилке. Можно барбарис не пропускать через мясорубку, но тогда лучше увеличить норму в два раза(что бы почувствовалась «кислость» и аромат). Такой начинкой фаршируют курицу!Попробуйте, это очень вкусно!P. S. Барбарис можно заменить пастой из алычи(или густым ткемали).
