Шурпа из баранины

Простой рецепт шурпы из баранины восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо ягненка 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Перец горький 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Пищевая йодированная соль 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Шурпа из баранины - это традиционное восточное блюдо. И представляет она из себя ароматный суп из прозрачного бульона с овощами. Шурпа пользуется огромной популярностью на Востоке, как к примеру борщ в России. Приготовить ее совсем несложно и вариантов приготовления много. Одни обжаривают мясо с овощами, вторые нет, мне же по душе больше варенная шурпа, нежели жаренная. Суп получается менее жирным. Самая вкусная шурпа - это шурпа приготовленная на костре. Для начала нужно приготовить мясо. Я готовлю шурпу на лопатке и бараньих ребрышках. Желательно чтобы мясо было молодого барашка, оно нежнее и мягче. Мясо необходимо промыть под проточной водой. При желании можно с него срезать излишки жира, это конечно на любителя, но у нас в семье не любят жирный наваристый бульон, поэтому я убираю все по максимальности.
2. Отправляем мясо в кастрюлю с водой, дожидаемся когда она закипит и сливаем воду. Варю я обычно шурпу на третьем бульоне. Выбирайте большую и глубокую кастрюлю или казан, варить мы будем долго. Важно чтобы бульон не бурлил, а уваривался. Тогда на выходе вы получите шурпу с прозрачным бульоном.
3. Как только вода закипит убавляем огонь и отправляем в кастрюлю с мясом лук порезанный кольцами. Пусть вас не пугает, что кольца крупного размера, лук уварится.
4. Чуть позднее добавляем в наш бульон морковь, порезанную кольцами, болгарский перец (цвет перца выбирайте на свое усмотрение), помидор, черный перец, лавровый лист, соль, зира и горький стручковый перец, (не разрезая его). И оставляем кипеть наш бульон на медленном огне. Варим не менее 2 часов.
5. Уже по готовности мяса добавляем в бульон картофель. Я разрезаю крупный картофель пополам, картофель среднего размера отправляю в кастрюлю целиком. Шурпу варим до готовности картофеля.
6. Шурпу подают к столу исключительно в горячем виде.
7. Можно присыпать ее зеленью. Бульон и мясо с овощами можно подать в разных тарелках. Приятного аппетита.

 

Шурпа из баранины по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Спасибо
Будем пробовать!