Несложный рецепт салата из бобов с панчеттой и хересным уксусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 642 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 642 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииБобы фава 1,799 кгПанчетта 110 гЗелень 1 столовая ложкаЛук - шалот 2 штукиСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуХересный уксус 2 столовые ложкиЧеснок 1 зубчикКрупная морская соль 2 чайные ложкиСухая горчица 2 чайные ложкиОливковое масло extra virgin 5 столовых ложекПошаговое приготовлениеХорошо разогрейте гриль в духовке 10 минут.На фольгу выложите ломтики панчетты и отправьте под гриль на 4 минуты до хрустящего состояния. Слегка охладите и нарежьте небольшими кусочками.В кастрюлю положите очищенные бобы, добавьте чайную ложку соли и залейте кипятком, чтобы полностью покрывал бобы. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут, уменьшив огонь. Очень важно не переварить бобы — поставьте таймер!Насыпьте соль в ступку и хорошо измельчите пестиком. Затем добавьте очищенный зубчик чеснока и разотрите с солью до состояния пюре. Всыпьте горчицу и растирайте 20 секунд до однородности круговыми движеньями. После щедро поперчите. Добавьте уксус, перемешайте и, постоянно растирая круговыми движениями, вливайте оливковое масло, не быстро.Переложите бобы в друшлаг, дайте стечь воде и переложите в миску. Сбрызните заправкой и хорошо перемешайте. Посыпьте панчеттой, нарезанной зеленью, мелко нарезанным шалотом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте примерно на час, чтобы вкусы соединились.Зелень лучше всего подойдет: петрушка, шнитт-лук, базилик и тимьян.
как вкусно! Я полюбила салат из бобов с панчеттой и хересным уксусом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
