Очень простой рецепт шоколадного мусса со сливочным маслом французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 4 часа. Содержит всего 492 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество калории: 492 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииШоколад 200 гКуриное яйцо (крупное) 3 штукиСливочное масло 30 гСоль щепоткаСахарная пудра 100 гПошаговое приготовлениеОтделите белки от желтков. Выложите белки в одну миску, а желтки в другую. Важно, чтобы миски были сухими и чистыми.Бросьте щепотку соли в миску с белками.Взбейте белки до пены: по мере взбивания через несколько минут они должны превратиться в белый компактный мусс.Разломайте плитку шоколада на кусочки и выложите в кастрюлю, добавив столовую ложку воды.Растопите на очень медленном огне и затем добавьте масло.Перемешайте. В миску с желтками всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой.Вылейте шоколадную массу в миску со взбитыми желтками. Перемешайте.В эту же миску очень бережно выложите сверху взбитые белки.Затем очень осторожно все перемешивайте деревянной лопаточкой, запуская ее вниз миски и поднимая вверх.Мусс должен оставаться компактным и не должен опасть.Когда все превратилось в однородную массу, поставьте мусс в холодильник (3 часа) и подавайте охлажденным.Вы можете взбивать белки и вилкой, но это небезопасно и отнимает больше времени. ВНИМАНИЕ— у электрических миксеров и комбайнов, как правило, есть специальные насадки для взбивания белков. Шоколад не должен пригорать ко дну кастрюли. Сервировка — вместо обычной ложки сервируйте мусс с маленькими сухими бисквитами, которые можно обмакивать в него.
