Простой рецепт говяжьего языка в яблочном соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 304 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 304 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Блюда из мясаИнгредиенты на шесть порций1 говяжий язык1 луковица1 морковь1 корень петрушки5 яблок0,5 ст. л. красного вина соль, сахарлимонная цедраПошаговое приготовлениеЯзык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить крупно порезанные морковь, лук и корень петрушки, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца.На сильном огне довести до кипения, после чего убавить огонь и на слабом огне довести язык до готовности.В конце варки посолить.С приготовленного языка снять кожу, разрезать на широкие тонкие ломтики, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики не высохли.Приготовить соус.Для этого яблоки очистить от кожи и сердцевины, разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и сварить до мягкости.Протереть яблоки через дуршлаг, развести красным вином, положить соль и сахар по вкусу, добавить натертую цедру лимона.Все это проварить.Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть.
