Костица по Молдавски

Сложный рецепт костицы по Молдавски молдавской кухни. Пошаговый рецепт молдавской кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Костица—3 шт
• вода минеральная(газированная)—1 стакан
• томатный сок—2 стакана
• уксус 9% - 2 ст. л.
• соль морская
• перец чёрный молотый
• смесь перцев
• паприка
• чесночный хлопья
• зелень
• Соус Муждей
• чеснок—1 головка
• чёрный перец молотый—2 щепотки
• масло растительное 2 ст. л.
• уксус—1,5 ст л.
• вода—1/1, стакана
• укроп, петрушка

Пошаговое приготовление

1. Всё очень просто.
2. Костицу слегка отбить.
3. Натереть солью, чёрным молотым перцем, паприкой
4. Готовим маринад - смешать Минеральную воду, томатный густой сок и добавить уксус.
5. Мясо положить в маринад на несколько часов, лучше на ночь
6. Вынуть мясо из маринада, слегка промокнуть.
7. Посыпать смесью перцев и хлопьями чеснока.
8. Выложить на сковороду гриль, так же можно и на простой сковороде и жарить до готовности
9. Выложить на блюдо украсить зеленью и полить соусом Муждей, дать немного пропитаться и приступать к поеданию
10. Соус
11. Зубчики чеснока растереть в ступке с солью и чёрным перцем, до кашицы
12. Добавить уксус и растительное масло, воду(вместо воды можно добавить, если есть бульон
13. Всё тщательно перемешать
14. Вообще то в соус муждей лучше добавить масло - сок, которое выделилось после жарки мяса.
15. Зелень петрушки и укропа измельчить и добавить в соус

Костица, как и многие молдавские блюда (мясные, рыбные) готовится на Гратаре (мангал). К ним добавляется соус Муждей. Маринованная костица готовится очень быстро, главное не пересушить мясо. Оно должно быть сочное. Если вы готовите в обычной сковороде. Нужно хорошо её разогреть, полить немного растительного масла, раскалить выложить мясо и пожарить минут 5 на одной стороне на большом огне, перевернуть пожарить на таком же огне 3 минуты. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить ещё 5 минут. Мясо не должно пустить сок

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Посмотрела на фото костицы по молдавски, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

кстати, когда я первый раз попробовала костицу по молдавски, подумала:

 

спасибо за рецепт
очень люблю костицу по молдавски

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта