«Чульмэк бэлиш» по-татарски означает «пирог в горшке». Но никто его в горшке не готовит, хотя форма у этого пирога и правда оригинальная. Еще необычно для нас то, что начинка в пирог кладется сырая, от этого и печется он довольно долго.Несложный рецепт чульмэка бэлиш с гусем татарской кухни. Пошаговый рецепт татарской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 178 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 178 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Обед, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Татарская кухняТип блюда: Второе блюдо, выпечкаТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на три порции1 кг филе гуся1 кг картофеля2 большие луковицы2 стакана наваристого гусиного или куриного бульонасоль, свежемолотый черный перецсливочное масло для смазыванияДля теста:800 г муки300 г жирной сметаны180 г сливочного масласольПошаговое приготовлениеДля теста сметану с размягченным маслом и солью тщательно смешайтедо однородности. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Вымешивайте 5–10 мин. Готовое тесто заверните в пленку и охладите, 30 мин.Для начинки гуся нарежьте кубиками со стороной 2 см. Так же нарежьте картофель и лук. Смешайте гуся, картофель и лук. Приправьте перцем и солью.Тесто разделите на две части: 2/2, и 1/1, . Раскатайте большую часть в круг толщиной 5–6 мм, выложите в форму или в сковороду. В центр выложите начинку. От меньшей части теста отрежьте кусок величиной с мячик для пинг - понга.Оставшийся кусок раскатайте в круг толщиной 4 мм. Накройте им начинку,защипните края. В центре сделайте большое круглое отверстие. Отложенное тесто скатайте в шарик, обильно смажьте его растопленным маслом, уложите на пирог, закрыв им отверстие как пробкой, но не прижимайте. Поверхность пирога также смажьте маслом.Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч. За 30 мин. до готовности снимите «пробку», влейте теплый бульон и вновь закройте «пробкой». Подавайте горячим.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Гусиный бульон готовится точно так же, как куриный, то есть чем дольше вы его варите (от 2 до 4 ч), тем вкуснее он будет. Разница только одна: гусиный бульон перед употреблением обязательно нужно охладить, чтобы на его поверхности застыл весь жир и его можно было бы снять. На этом гусином жире потом можно прекрасно готовить.
