ГРИБНАЯ ИКРА - самостоятельное блюдо и начинка (пирожки с грибами)

Очень простой рецепт гРИБНОЙ ИКРЫ - самостоятельного блюда и начинка (пирожки с грибами) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 53 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 53 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Сухие лесные грибы «ассорти» - хорошая пригошня
• у нас продают «ниточками» - 2 ниточки
• Вешенки - 700 гр
• Лук репчатый - 2 шт
• соль, раст. масло

Пошаговое приготовление

1. Этот способ легким не назовешь, скорее «замарудным», но результат того стоит. На вкус - как - будто вся икра только из лесных грибов, а по цене - значительно дешевле.
2. Сухие грибы хорошо промыть холодной проточной водой и замочить (я - на ночь).
3. Утром шумовкой аккуратно вылавливаю грибы. Воду выливать жалко - в ней потрясающий цвет и аромат; поэтому я аккуратно ее сливаю, чтоб не поднять осадок.
4. - песок остается на дне.
5. Подсолив, ставлю отвариваться грибы в этой воде примерно час.
6. За это время промываю и крошу кубиками вешенки.
7. Чищу и крошу лук, обжариваю до румяной золотистости.
8. Отваренные грибы вынимаю шумовкой и самые крупные крошу. Промываю проточной водой.
9. Бульон снова аккуратно сливаю и тщательно ополаскиваю казанок проточной водой.
10. Теперь соединяю в казанке вешенки, отваренные грибы и грибной бульон и ставлю на средний огонь.
11. Тушу до полного выпаривания жидкости.
12. Добавляю обжаренный лук и перемешиваю.
13. Выкладываю в салатник и даю остыть.
14. Собственно икра готова. При желании ее можно измельчить блендером до полной однородности - я не измельчала.
15. Эта икра используется мной и как самостоятельное блюдо и как начинка в пирожки, пироги и вареники.
16. В этот раз я делала постные печеные пирожки. Постное дрожжевое тесто -
17. Икра и пирожки тают во рту!
18. Приятного аппетита!

В не-постном варианте в икру можно добавить столовую ложку домашних сливок. Мне кажется, что лучше повозиться, чем ловить песок на зубах Для начинки можно добавить стакан отваренного риса - будет сытнее.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.