Итак, начнём-с...Капусту вымыть и освободить ор верхних листьев... разрезать пополам.Затем тонко-тонко натереть? нарезать? - Я пользовалась вот этим девайсом...Получилось хорошо... даже красиво!...вскипятила воду с добавлением небольшого количества уксуса - это во избежание потери лица капустой, то бишь, чтобы с испугу не побледнела... Залила кипящей водой капусту - минут на 5... слила воду и капусту поместила в блюдо.Маринад готовим заранее -- натереть имбирь. Я по совету хорошей подруги его сразу после покупки чищу, нарезаю кусочками и замораживаю. Когда надо - то прямо в замороженном виде натираю.- перец чили разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мелко.- все остальные ингры - окромя брусники! - отмерить и поместить в эдакую девайсину... если нет - то просто в банку с закручивающеийся крышкой. И хорошо встряхнуть... пару-тройку раз, пока все ингры не породнятся.Вылить на тёплую (!) капусту и перемешать. Оставить настаиваться до остывания.Лук нарезаем тонкими кольцами и маринуем с сахаром, солью, парой капель уксуса и бальзамическим кремом.Повторяю --- не бальзамический уксус, а КРЕМ!Остывшую капусту смешиваем с брусникой и луком. Пробуем, поправляем вкус, если надо... Подаём, украсив ягодами (у меня ежевика) или орехами.Ещё салат можно заправить сметаной... но тут мне показалось, что пора и остепениться.салат необыкновенно вкусный - а капуста в меру хрусткая, не жёсткая, но и не мягкая... одним словом, всё как в лучших домах Парижу...Сложный рецепт салата из красной капусты в ягодном маринаде RED! RED! RED! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 283 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 283 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииГоловка красной капусты (средняя) - 1 шт.Лук репчатый - 1 шт., но любители могут взять и большеПерец чили - 1 шт.Имбирь свежий - кусочек 3-4 см длинойДля МАРИНАДА капусты: - вода минеральная с газом - 1/1, стакана - мёд - 1 ст. л. без фанатизма - соль - 1,5 ч. л. - растительное масло (у меня грецкого ореха) - 2-3 ст. л. - перец чёрный горошком свежемолотый - по вкусу - крем бальзамический - 2-3 ст. л. - брусника - 1 баночка весом 200 г.Для МАРИНАДА лука: - сахар - 1 ст. л. без горки - соль - по вкусу - уксус - пара капель - бальзамичекий крем - 1-2 ст. л. (по принципу кашу маслом не испортишь).Для СЕРВИРОВКИ: - ягоды (у меня ежевика - замороженная) - возможны слегка обжаренные грецкие орехи - можно подать со сметаной.Позволю заметить, что в рецепте речь идёт исключительно о БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ КРЕМЕ и ни в коем случае не об уксусе! У меня в этот раз был сорт Sweet Jalapeno. Но подойдёт любой с фруктовым вкусом.Пошаговое приготовлениеЛюблю я капусту - ну почти всякую и в разных ипостасях, а вот к некоторым сортам не совсем прониклась. Но надо же «проникаться», особенно когда на глаза попалась вот такая «красотулька»! Ну как не соблазниться??? Ну какие у меня проблемы с этой красавицей? - ну жестковата все жё. пришлось «порыскать» по инету, отсеять (чё там сеяли?) зёрна от плевел? Одним словом, «родился» у меня свой рецепт - и надо сказать очень вкусный!!! Первый вариант - её хорошо и долго ЖМАКАТЬ мне не поНРА! ручки жалко. Второй - капусту отварить - мне показалска совсем не комильфо: салат же хотим, а не щи! Я выбрала золотую середину. И результат очень понравился!!!Итак, начнём - с. Капусту вымыть и освободить ор верхних листьев. разрезать пополам.Затем тонко - тонко натереть? нарезать? - Я пользовалась вот этим девайсом.Получилось хорошо. даже красиво!. вскипятила воду с добавлением небольшого количества уксуса - это во избежание потери лица капустой, то бишь, чтобы с испугу не побледнела. Залила кипящей водой капусту - минут на 5. слила воду и капусту поместила в блюдо.Маринад готовим заранее - - натереть имбирь. Я по совету хорошей подруги его сразу после покупки чищу, нарезаю кусочками и замораживаю. Когда надо - то прямо в замороженном виде натираю. - перец чили разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мелко. - все остальные ингры - окромя брусники! - отмерить и поместить в эдакую девайсину. - если нет - то просто в банку с закручивающеийся крышкой. И хорошо встряхнуть. пару - тройку раз, пока все ингры не породнятся.Вылить на тёплую (!) капусту и перемешать. Оставить настаиваться до остывания.Лук нарезаем тонкими кольцами и маринуем с сахаром, солью, парой капель уксуса и бальзамическим кремом. Повторяю - не бальзамический уксус, а КРЕМ! У кого не возможности купить - то вот ТУТ гляньте!. мона самим приготовить. не пожалеете!Остывшую капусту смешиваем с брусникой и луком. Пробуем, поправляем вкус, если надо.Подаём, украсив ягодами (у меня ежевика) или орехами. Ещё салат можно заправить сметаной. но тут мне показалось, что пора и остепениться.Салат я подавала вот с ЭТИМИ КОТЛЕТАМИ!. очень осенний рецепт!Салат необыкновенно вкусный - а капуста в меру хрусткая, не жёсткая, но и не мягкая. одним словом, всё как в лучших домах Парижу… И становится ещё вкуснее, если постоит.
