Очень простой рецепт джема из бузины иракской кухни. Пошаговый рецепт иракской кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Иракская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на три порцииНа 1 кг очищенной бузины 550 г сахара5 г лимонной кислоты40 г пектинового порошка (1 пакетик) или 500 г пектиновой приправы собственного производство (См. стр. 246) и 700 г сахараПошаговое приготовлениеПриготовление джема с пектиновым порошком обрывают зрелые плодыЧасть бузины пропускают через машинку для отжатия фруктов, добавляют остальную бузину и варят 5 минут в широкой кастрюлеЗатем засыпают 20 % установленного количества сахара, смешанного с пектиновым порошком и варят дальше при постоянном помешивании, чтобы бузина размягчилась, а джем достаточно загустелПо частям присыпают остальной сахар, чтобы не прерывать кипения, и варят до тех пор, пока джем не начнет желироватьПеред самым концом кипения добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке водыПо способу D определяют готовность джемаКипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждатьсяЗатем банки протирают влажной тканью.
