Суп Фо Бо с лапшой

Во вьетнамском супе Фо Бо ингредиентов немало, но при этом приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Шеф-повар ресторана ibis Kitchen Константин Аваков поделился с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом.

Сложный рецепт супа Фо Бо с лапшой вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на семь порций

• говядина 500 г
• имбирь (свежий корень) 50 г
• лук 60 г
• чеснок 1-2 зубчика
• бадьян 5 г
• сахар тростниковый 15 г
• рыбный соус 25 г
• корица 2 палочки
• масло растительное 2 ст. л.
• рисовая лапша 100-150 г
• чили (красный) 10 г
• лук красный 50 г
• лайм 50 г
• кинза 15 г
• мята 15 г
• лук зеленый 15 г
• лемонграсс (по желанию) 1-2 стебеля

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Говядину варить в течение 2-3 часов, а затем дать бульону настояться.
3. Мясо вытащить и охладить.
4. Красный лук слегка обжарить, чтобы он потемнел, а затем добавить в закипающий говяжий бульон.
5. Туда же добавить корицу, бадьян, имбирь, стебли лемонграсса, сахар и чеснок.
6. Репчатый лук мелко нарезать, добавить в бульон вместе с рыбным соусом.
7. Если вкус получается чересчур насыщенным, можно слегка разбавить бульон водой.
8. Готовый бульон процедить.
9. Отдельно отварить рисовую лапшу, выложить в тарелки.
10. На лапшу выложить мясо, мелко нарезанную зелень и кольца чили.
11. Залить бульоном.
12. К каждой порции подается ломтик лайма – перед употреблением нужно выжать сок лайма в суп.
13. Приятного аппетита!