Сложный рецепт шоколадного (печёного) чизкейка с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 264 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 264 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииДаю кол - во продуктов на квадратный тортик с длиной грани 22 см (сама делала в два раза больше, на большую компанию, приглашённую к дочери на день рождения):Песочное печенье 200 граммРазмягчённое масло 50 граммНежно - горький шоколад (содержание какао от 60 до 75 процентов) 100 граммКакао (тёмный) 2 столовые ложкиСахар 100 граммРомовая эссенция (аромат) 1/1, чайной ложкиСливочная творожная масса (20% - ной жирности) 450 граммЯйца 2 + один яичный желтокДля кокосового желе:Желатин 3 пластинкиКокосовое молоко 200 млДля шафранового желе:Молотый шафран - пара граммВода 150 млЛимонный сок (процедить для прозрачности) 50 млСахар 2-3 столовые ложки (можно и больше, по вкусу)Желатин 3 пластинкиА также 1 крупный бананПошаговое приготовлениеПеченье сначала поломать на кусочки, затем превратить в муку в блендереСмешать размолотое печенье с мягким масломДно квадратной формы выстелить бумагой для выпечкиСмесь печенья с маслом распределить по дну формы ровным слоем, утрамбовать хорошенькоРазогреть духовку до 160 градусовШоколад измельчить ножом, смешать с какао и сахаромРастопить на водяной бане эту смесь (но сильно не нагревать)Быстро смешать с ромовой эссенцией и творожной массойПостепенно подмешать яйца и яичный желтокШоколадно - творожную массу вылить поверх дна из печенья, разровнятьПечь в горячей духовке минут 45-50 (шоколадно - творожная масса должна затвердеть)Вынуть из духовки и дать остыть, не вынимая из формы, часа 2Высвободить заготовку для тортика из формы, поставить на блюдо, вокруг поставить раму для тортов (или бортик от разъёмной квадратной формы)Кокосовое желе:Желатин замочить в воде на 5 минутРазогреть примерно 50 мл кокосового молока (не кипятить)Желатин выжать и растворить в подогретом кокосовом молокеСмешать с оставшимся кокосовым молокомВылить кокосвое молоко с желатином поверх торта в раму, убрать в холодильник на час - два для желированияКогда кокосвая масса застынет полностью, вытащить тортик из холодильникаБанан почистить, порезать кружочками толщиной 5 ммКружочки банана разложить поверх застывшего кокосового желе желаемым орнаментомШафрановое желе:Воду смешать с лимонным соком и сахаром, до полного его растворенияПодогреть воду с соком и сахаром, довести до кипения, добавить молотый шафран, размешать, чтобы вся жидкость равномерно окрасилась и шафран полностью растворился, так сказатьОстудить немногоЖелатин замочить в воде на 5 минутНабухший желатин отжать и растворить в тёплой шафраново - лимонной водеОстудить уже полностьюВылить охлаждённую жидкость поверх бананов и убрать в холодильник до полного застывания (лучше оставить на ночь в холодильнике)Снять раму с торта, бока, по желанию, украсить (я темперировала нежно - горький шоколад, вылила его на бумагу для быпечки, разрпвняла тонким слоем по бумаге, посыпала жидкий ещё шоколад кокосовой стружкой, подождала полного застывания, формочкой для печенья вырезала кружочки, отрезала у каждого снизу сегмент и поставила их хордой книзу по периметру торта)Приятного чаепития!Дочь захотела этот тортик. Он хоть и простоват в приготовлении, но очень, очень вкусен. Как Творожный батончик с гладким кокосовым покрытием и приятным желе сверху с лёгким привкусом шафрана и приятным золотистым цветом. Непременно буду ещё делать, может, под другом покрытием, насочинять можно ведь толпу чего!
