Сельдь солёная

Засолить селёдку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селёдка получается слабосолёной, нежной и приятной на вкус. Её можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так.

Очень простой рецепт сельди солёной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24 часа. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 24 часа
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Рыба и морепродукты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сельдь олюторская (300-400 г) 3 шт.
• Соль морская 15 ч. л.
• Сахар (песок) 50 г
• Горчица белая (английская) 6 ч. л.
• Перец душистый 15 шт.

Пошаговое приготовление

1. Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую ёмкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипячёной или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.
2. Залейте селёдку рассолом, сверху положите перевёрнутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.
3. Когда сельдь просолится, её нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.
4. Осторожно отделите мясо от позвоночника.
5. С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.
6. Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.
7. А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.
8. Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим чёрным хлебом и каким - нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)