Простой рецепт сала пряного посола украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 330 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 330 килокалорийКоличество порций: 30 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на тридцать порцийШпик свиной Сало 2 кг.Вода 3 л.Пищевая соль по вкусуКартофель 1 шт.Специи и приправы по вкусуЧеснок 1 шт.Пошаговое приготовлениеБерем кастрюлю и наливаем в нее 3 литра воды. Ставим на газ. Доводим до кипения. В кастрюлю кидаем мытый картофель, небольшого размера. Картофель нам нужен для определения плотности воды.Начинаем в кастрюлю сыпать соль до тех пор пока картофель не всплывет. Картофель всплыл, значит соли достаточно. Снимаем кастрюлю с огня и ждем пока вода остынет.В кастрюлю укладываем Шпик свиной (Сало). Сало вкуснее если есть прослойки мяса.В кастрюлю со Свиным шпиком вливаем получившийся рассол.Сверху на сало ставим гнет. Я для этого использовала крышку с диаметром чуть меньше моей кастрюли и две восемьсот граммовые банки с водой, для того что бы было одинаковое давление на крышку с двух сторон.Кастрюлю с салом оставляем в теплом месте на трое суток. Через трое суток сало вытаскиваем. Сало у нас про солилось. Теперь мы его сделаем пряным. Для этого я приготовила специи и чеснок.Чеснок я натерла на мелкой терке. Смешала его со специями. Я использую: чесночный перец и хмели - сунели. Вы можете взять свои любимые специи. Получившейся смесью я натерла сало.Сало кладем в целлофановые пакеты и убираем в холодильник, не в морозилку, на сутки. Для того что бы сало пропиталось специями.Наше сало готово. Теперь его убираем в морозильную камеру для хранения. Приятного аппетита!
