Замесить тесто из муки,воды,соли,яиц,положить в чашку,накрыть крышкой,оставить на час.Сделать фарш:порубить баранину мелкими кубиками(чем мельче,тем лучше),лук ,тыкву кубиками,добавить 5стол.ложек раст.масла,черный перец,соль.Для диетических мант можно сделать фарш из зелени джусая и шпината с помидорами.Для этого зелень и помидоры моют и режут кубиками,добавляют соль,черный перец,можно добавить грибы(или положить грибы,обжаренные в масле с луком и зеленью как отдельную начинку).Тесто хорошо вымешивают,чтобы было эластичным,раскатывают ,как на пельмени,делают кружки диаметром 7-10 см.,кладут на них начинку,лепят манты,ставят на круги мантоварки,варят на пару 2 часа.Достают,делают соус:на горячем раст.масле обжаривают мелко нарезанный чеснок,добавляют аджику и ,перемешав,выливают на манты.Манты подают горячими.Очень простой рецепт мантов казахской кухни. Пошаговый рецепт казахской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 180 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 180 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Казахская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийБаранина 500 грамм, лук200 грамм, тыква 200 грамм, мука 1 кг., яйца 4 шт., вода 1 стак., соль 3 стол. ложки, черный перец 1 стол. ложка, растит. масло 10 стол. ложек, шпинат 1 пучок, джусай 1 пучок, помидоры 300 грамм, чеснок 3 зубчика, аджика 3 стол. ложкиПошаговое приготовлениеЗамесить тесто из муки, соленой воды и яиц. Нужно мягкое, некрутое тесто.Готовое тесто сложить в чашку, накрыть(можно в полиэтиленовый пакет). Оставить на 1-2 часа(пока делаете начинку).Приготовить мясной фарш:порезать мелкими кубиками баранину(для этого мясо нужно слегка подморозить), также кубиками нарезать очищенный лук и тыкву.Добавить в мясной фарш соль, черный перец молотый, влить несколько стол. ложек растительного масла(для сочности). Можно добавить зелень джусая или мелко нарезанный чеснок.Для диетической начинки промытую зелень джусая, шпината и помидоры мелко нарезать. Можно добавить щавель, ошпаренную кипятком крапиву или листья одуванчика.Для диетической начинки добавить к зелени и помидорам соль, черный перец, раст. масло, мелко нарезанный чеснок. Можно добавить кусочки брынзы, маслины.Достаем тесто, вымешиваем снова. Затем есть два способа:раскатать круг тонким слоем 3-4 мм. и вырезать лепешки диаметром 7-10 см. или сформировать «колбаску», нарезать кружочками толщиной1-2 см., и далее раскатывать из них лепешки. Толщина раскатанных лепешек -3-4 ммНа раскатанные лепешки уложить ложкой начинку.Слепить манты. Для этого соединить края конвертиком, слепить их и соединить каждые два«хвостика» вместе.Круги мантоварки смазать растительным маслом и уложить на них манты, каждую в отдельности обмакивая нижней частью в раст. масло, налитое на плоское блюдо.Готовим соус. Для него нужно измельчить чеснок.Обжариваем чеснок на горячем растительном масле, добавляем аджику(вместо нее можно обжарить томат и добавить острый красный перец и любимые специи). Диетические манты можно полить растительным маслом или сметаной.Манты уложить на блюдо, полить острым соусом, украсить зеленью, маслинами. Подавать с горячим чаем.Важно, чтобы тесто было раскатано тонко, но чтобы при этом готовые манты не рвались. Для этого их нужно делать маленькими. Чтобы готовые манты не липли к мантоварке, кружки смазывают раст. маслом, а готовые манты, прежде, чем поставить на кружок, обмакивают нижней частью в растительное масло дополнительно, а затем ставят на кружок для варки на пару.
