Благодаря своей пикантности и остроте баклажаны являются прекрасной закуской, а помидоры и моцарелла лишь оттеняют и дополняют вкус этого блюда.Несложный рецепт закуски из баклажанов итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: 1 часСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильИнгредиенты на три порцииБаклажан крупный 1 шт.Масло оливковое 1 ст. л.Помидоры 400 гЛук молодой 100 гЧеснок 1 зубчикМоцарелла 100 гОливки без косточек 2 ст. л.Пармезан тертый ст. л.Соль морская крупная 1/1, ст. л.Паприка 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеНарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см, поместить на плоскую поверхность и посыпать солью. Оставить на 20 минут, после чего слить выделившуюся жидкость, выложить на противень с пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.В это время приготовить томатный соус. Мелко нарезанный лук обжарить в сковороде в оливковым маслом около 5 минут, затем добавить нарезанный чеснок и жарить еще 1 минуту.Помидоры нарезать маленькими кубиками и тушить вместе с луком и чесноком в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет. Посолить и посыпать паприкой.На кружочки баклажан положить столовую ложку томатной пасты и сверху тонкий ломтик моцареллы. Посыпать пармезаном, украсить нарезанными оливками и запекать при 200 градусах еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
