Кнедли из черного хлеба с гарниром из брокколи

Непростой рецепт кнедли из черного хлеба с гарниром из брокколи немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 39 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 250 г черного или серого хлеба
• 50 г бекона
• 200 мл молока
• 2 яйца
• перец по вкусу
• 50 г твердого сыра
• Для гарнира:
• 2-3 луковки шалот
• 1 брокколи
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• 50 мл белого сухого вина
• 100 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• горсть грецких орехов для сервировки
• дополнительно потребуется пищевая пленка

Пошаговое приготовление

1. Хлеб, бекон и сыр порезать на небольшие кубики.
2. Бекон обжарить на сковороде.
3. Хлеб сложить в миску, добавить к нему обжаренный бекон, теплое молоко и яйца. Все немного поперчить и аккуратно перемешать, кусочки хлебы не должны окончательно превратиться в кашу.
4. Сформировать шарики из хлебной массы, положив внутрь кусочек сыра.
5. Каждый шарик завернуть в пищевую пленку, как конфету. Это делается чтобы избежать разваливания кнедлей.
6. Довести в кастрюле воду до кипения, убавить огонь до минимума, т. е. максимально уменьшить кипение. Опустить кнедли вместе с фольгой в воду и прогреть их примерно 15 минут.
7. Пока готовятся кнедли заняться приготовлением гарнира.
8. Брокколи разобрать на соцветия.
9. Лук почистить и мелко нарезать.
10. В сковороде растопить сливочное масло, слегка поджарить на нем лук. Добавить к луку брокколи, потушить около минуты при постоянном помешивании, затем залить брокколи бульоном и не убавляя огня и помешивая тушить пока не испарится бульон. Влить в сковороду вино и продолжать тушить до испарения вина. Посолить, поперчить по вкусу.
11. Когда вино испарится влить сливки, довести до кипения и тушить до загустения. Все эти операции не займут больше 15 минут. Брокколи готова.
12. Осталось вынуть кнедли из воды, развернуть обвертки, выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и сервировать брокколи, посыпав сверху подсушенными и подробленными грецкими орехами.
13. Приятного аппетита!

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.