Простой рецепт суфле с клубничным конфитюром не Яшкино домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 305 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 305 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииСахар 220 гр.Вода 130 мл.Масло сл. 30 гр.Белки 2 яиц.Агар - агар 1 ч. л.Сок лимона 1 ст. л.Конфитюр Кубничный фирмы darbo 200 гр.Шоколад горький 200 гр.Коньяк 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеНачнем с подготовки начинки, приготовим клубничное желе. В конфитюр добавьте немного агара(на кончике ножа) через 5 минут помешивая, доведите до кипения, проварите 1 минуту и оставьте на столе остыть.Агар - агар залейте водой для набухания на 15 минут.Добавьте к набухшему агар - агару сахар, размешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и не мешая варите 7-10 минут на среднем огне.На 7 минуте начинайте взбивать с лимонным соком белки до пышной пены.Затем продолжая взбивать тонкой струйкой вливаете горячий агаровый сироп и взбиваете еще в течение 2 минут.Масса начнет становиться пышной и блестящей.Снижаете обороты миксера до минимума, продолжая мешать, вводите небольшими порциями сливочное масло комнатной температуры до полного объединения с белковым суфле.Теперь работаем быстро и уверенно. В подготовленные формочки кладем, наполовину заполнив, сливочное суфле, создавая внутри углубление. Чайной ложкой раскладываете клубничное желе и сверху накрываете горячим суфле. Работать нужно очень быстро, т. к. суфле мгновенно остывает и застывает.Готовые пирожные оставляете в холодильнике на несколько часов для стабилизации структуры под глазировку шоколадом.Для глазировки пирожных, необходимо подготовить шоколад. Половину нормы шоколада, на водяной бане растапливаете и прогреваете, постоянно мешая до 45 гр. при этом добавив коньяк. Затем снимаете миску с шоколадом с водяной бани и добавляете остальную порцию шоколада, продолжая его мешать до полного растворения. если шоколад остается еще достаточно теплым ставите емкость в холодную воду и охлаждаете содержимое миски до 29 гр. Потом перед глазировкой растапливаете шоколад до 35 гр. и глазируете нежное суфле.У вас получается нежное, воздушное суфле с клубничной начинкой в хрупкой шоколадной глазури.Приготовьте и наслаждайтесь! Не отказывайте себе ни в чем!Готовить суфле совсем не сложно, но работать нужно быстро, уверенно и желательно привлечь на помощь вторую половинку. Поручите раскладывает клубничное желе, что бы нижняя часть не успела остыть и объединилась с верхней. Но, это скорее для идеального результата формы, на вкусе никаким образом не отражается.
Готовила вчера суфле с клубничным конфитюром не яшкино по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
