Запеканка из куриного филе на овощной подушке

Сложный рецепт запеканки из куриного филе на овощной подушке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Филе куриной грудки 2 шт
• Шампиньоны свежие или замороженные 400 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Картофель 4-5 шт.
• Морковь 1 шт
• Цуккини 1 шт
• масло растительное, сливки, соль, перец
• Для заливки:
• Кефир 2 стакана
• Яйцо 2 шт
• Мука 1,5 стакана
• Масло растительное 2 ст. л.
• Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
• Томаты маринованные 5 шт
• Паприка 1 ч. л.
• Базилик сухой 1 ч. л.
• Укроп свежий 1 ст. л.
• Сухари панировочные 4 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Сыр натертый 50 г

Пошаговое приготовление

1. Картофель и морковь очистить, нарезать маленькими кубиками, залить кипятком.
2. Грибы нарезать, обжаривать до выпаривания жидкости, добавить нарезанный репчатый лук, продолжать обжаривать, добавить немного сливок, потушить до готовности.
3. Нарезанный репчатый лук поджарить на растительном масле, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанное куриное филе, обжарить до готовности.
4. Картофель и морковь отварить в течение 5 минут до полуготовности.
5. Приготовить жидкое тесто для заливки.
6. Кефир (у меня после ревизии в холодильнике в тесто отправилась сметана и варенец), яйца, растительное масло, муку, разрыхлитель смешать и взбить венчиком или миксером. Тесто должно получится как на оладьи, густоты 20% сметаны.
7. Делим тесто на две части.
8. В одну добавляем измельченные в блендере МАРИНОВАННЫЕ помидоры, предварительно очистив кожицу, и молотый порошок паприки.
9. Во вторую - сухой базилик и измельченный укроп.
10. В тесто с базиликом вмешиваем овощи (картофель, морковь и порезанный кубиками цуккини).
11. В тесто с помидорами вмешиваем курицу и грибы.
12. Соль, перец - по вкусу.
13. Форму смазать маслом, выложить смесь с овощами, посыпать 2 ст. л панировочных сухарей.
14. Сверху аккуратно выложить смесь с курицей и грибами.
15. Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
16. Когда запеканка еще слегка «булькает», 2 ст. л. панировочных сухарей растереть со 100 г замороженного сливочного масла, посыпать запеканку полученным штрейзелем и мелко натертым пармезаном или любым твердым сыром.
17. Запекать до готовности, проверив деревянной шпажкой.
18. Приятного аппетита!

Запеканка получилась нежной и пикантной. К тому же холодильник был освобожден от забытых всеми кисломолочных продуктов. Хотя уже не раз замечала, что из забытого на полке холодильника кефирчика, получаются замечательные оладушки и т. д.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!