Стейк тар-тар

Непростой рецепт стейка тар-тар грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на семь порций

• говядина (вырезка) 200 г
• хрен (сливочный + корень) 15 г + 2 г
• горчица (дижонская) 10 г
• масло оливковое (extra vergine) 20 г
• перец 2 г
• соль 3 г
• чили (свежий) 20 г
• кинза (свежая) 5 г
• лук красный 15 г
• лук - сибулет 5 г
• розмарин веточка
• тимьян веточка

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Мелко порубить лук, сибулет, корень хрена и кинзу.
3. Добавить к нарезанным овощам горчицу и сливочный хрен.
4. Вырезку смазать маслом.
5. Посолить и поперчить.
6. Пожарить на открытом огне до состояния medium rare (средняя степень прожарки).
7. Готовое мясо нарезать кубиком 0.
8. 5*0.
9. 5 см.
10. Добавить мясо в тарелку к нарезанным овощам.
11. Полить оливковым маслом.
12. Посолить и поперчить по вкусу.
13. Тщательно перемешать.
14. Готовый тар - тар выложить на блюдо для подачи.
15. Украсить чипсами из фокаччи или картофельными.
16. Украсить перцем чили, тимьяном и розмарином, предварительно обжаренными во фритюре до состояния чипсов.
17. Полить оливковым маслом.
18. Стейк тар - тар готов! Приятного аппетита!

 

выглядит очень аппетитно