Простой рецепт телячьих отбивных с лимонным маслом французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 609 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 609 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииТелячьи отбивные 4 штукиПшеничная мука 100 гТопленое сливочное масло 50 гСливочное масло 100 гЛимоны 2 штукиПетрушка 40 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеТелятину отбить до полупрозрачного состояния (кусок размером с ладонь должен после экзекуции увеличиться минимум вдвое), вывалять каждый кусок в муке и обжарить по две минуты, приправив солью и перцем, на раскаленном топленом масле.На другой сковороде растопить сливочное масло; как только оно надумает пузыриться и шкварчать, выжать в него сок лимонов и всыпать мелко нарубленную петрушку. Посолить, поперчить, перемешать и тут же снять с огня.Подавать эскалопы, щедро полив их этим соусом.Хорошим гарниром для таких эскалопов будет жасминовый рис, отваренный без всяких приправ и соли. За 5 минут до приготовления огонь нужно выключить и дать рису 5 минут постоять.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
