Утка по-пекински

Запеченная утка является одним из самых известных пекинских блюд. Птицу специально разводят на фермах недалеко от Пекина.

Количество порций: 4

Сложный рецепт утки по-пекински китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• утка — 1 Штука
• пучок зеленого лука — 12 Штук (ингредиенты для гарнира
• огурец — 1 Штука
• соевый соус — 5 Ст. ложек (ингредиенты для маринара
• мед — 2 Ст. ложки
• мука — 1 Ст. ложка
• ржаная водка — 50 Миллилитров
• уксус — 1 Чайная ложка
• луковица — 1 Штука
• чеснок — 3 Зубчика
• фенхель, корица, соль и перец — - По вкусу
• сливы — 250 Грамм (ингредиенты для сливового соуса
• соевый соус — 3 Ст. ложки
• херес — 50 Миллилитров
• острый перчик, имбирь и корица — - По вкусу
• дольки мандарина — 30 Штук
• пшеничная мука — 1,5 Чашки (ингредиенты для блинов
• кипящая вода — 3/3, Стакана
• кунжутное масло — 3 Ст. ложки
• соль — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промыть и высушить утку. Довести воду в большом котелке до кипения, погрузить туда утку на несколько минут. Вынуть птицу и подсушить полотенцем. Смешать все ингредиенты для маринара. Обмазать утку в маринаре, убрать в прохладное место минимум на 12 часов.
2. Разогреть духовку до 200 ° C и расположить утку на лотке для выпечки. Через 20 минут уменьшить температуру до 160 ° С и выпекать еще 1 час. Повысить температуру до 200 ° С и выпекать около 20 минут, пока утка не станет мягкой. Теперь можно приготовить блины: Просеять муку в миску, добавить соль, перемешать и влить ложку масла. Помешивая, постепенно добавить горячую воду, замесить тесто. Обложить тесто тканью и оставить в теплом месте на 15 минут. Разделить тесто на кусочки в 5 см на присыпанной мукой поверхности стола. Смазать каждый кусочек кунжутным маслом. Раскатать кусочки теста в блины диаметром 15 см.
3. Блины выпекать в горячей промасленной сковороде. Готовые блины сложить стопкой.
4. Смешать в блендере все ингредиенты для сливового соуса. Снять кожу с запеченной утки, мелко нарезать и уложить на блюдо. Подавать с соусом и блинами. Приятного аппетита!