Очень простой рецепт сыра по-домашнему (без... без... без... - яица, сычуга, уксуса) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 41 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 41 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на три порцииМолоко - лучше всего свежее, но туточки свежее молоко в дефиците, взяла самое буржуазное, то бишь долгоиграющее (тъфу!), брала 2 лОстатки роскоши в холодильнике, то бишь сливки, творог, сметана, кефир, сметана ещё жирнее и. всё что найдёте. В каждой баночке оставалось по 2-3 стол. л. продукта.Кефир для изготовления сыворотки - 500 мл, кефир свой был.Пошаговое приготовлениеКак уважаемый автор рецепт указал, вначале приготовила сыворотку: кефир подогрела (не кипятила!) и оставила остывать, затем отбросила в ситечко с марлечкой. Сыворотку оставила на кухне на 2 дня киснуть далее, а творожок сразу слопала.Далее достала из холодильника всё, что жалко было выбросить (но преимущественно из молочных и кисломолочных продуктов) и проверила на пригодность путём поедания небольшого количества каждого продукта - этот пункт не обязателен, отпадает при уверенности в качестве и свежести продуктов.Молоко поставила на огонь и сразу стала вводить остатки роскоши, поочерёдно размешивая венчиком. Когда молоко прогрелось и почти достигло пункта закипания, влила сыворотку. Огонь выключила, но кастрюлю оставила на конфорке - остывать!Остывший продукт переложить в ситечко, выстеленное марлечкой, и дать сыворотке стечь. Сыворотку можно использовать совершенно разнообразными способами: пошло выпить, или для коктейлей, более изысканно - для окрошки, по - хозяйственному для выпечки.А творожную массу по вкусу посолить и добавить приправы.Творожок переложить в формочку или просто в узелке в марлечке положить под пресс - сыворотка должна свободно стeкать. У меня был небольшой пресс - о, 5 кг, оставила на ночь. Чем тяжелее пресс и чем дольше он воздействует на сыр, тем плотнее и твёрже будет сыр.У меня получился довольно плотный, при нарезке слегка крошится по краю, очень вкусный - рекомендую!Автору большое спасибо за такой хороший рецепт сыра! Бум делать ишшо!
Отличный вариант приготовления сыра по-домашнему (без... без... без... - яица, сычуга, уксуса). Обязательно воспользуешься рецептом!
