Вкусная,летняя закуска из запеченных овощей.Непростой рецепт икры из овощей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 313 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 313 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На ужин, На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на двенадцать порцийБаклажан (средний) — 2 штМорковь (крупная) — 1 штБолгарский перец (средний) — 4 штКабачок (небольшой) — 1 штЛук репчатый (крупный) — 2 штЧеснок (крупный) — 5 зуб.Помидор (крупный) — 3 штКрупа манная — 1 ст. л.Перец черный (молотый по вкусу)Уксус (6-% - й)Соль (по вкусу )Сахар (по вкусу)Масло растительное — 50-60 млПошаговое приготовлениеБаклажаны, порезать на 6-8 частей, залить подсоленой водой и оставить на полчаса. Если у кабачка молоденькая кожица, то оставляем, если твердая, очищаем. Складывае в рукав или пакет для запекания порезанный на 2-3 части кабачок, промытые баклажаны, очищенный чеснок. Запекаем овощи 40 минут, при температуре духовки 180 градусов. Морковь потереть на терке, лук порезать кубиками, обжарить на глубокой сковороде в расттельном масле. Шумовкой, вынуть лук с морковью и выложить в мисочку., оставшееся масло, мы еще будем использовать. Помидоры очистить от кожицы. Запеченные овощи немного остудить, очистить от кожицы. Пропустить все овощи через мясорубку или пробить в блендере. Добавляем соль, сахар, уксус и черный перец, пробуем на вкус. Добавляем манную крупу, перемешиваем. Выкладываем нап сковороду с разогретым маслом, тушим, постоянно помешивая, минут 5-7, до выпаривания жидкости. Приятного аппетита!
