Жареные свиные отбивные в маринаде по-вьетнамски

Простой рецепт жареных свиных отбивных в маринаде по-вьетнамски вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 238 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Маринование

Ингредиенты на шесть порций

• сладкий соус чили для подачи
• 6 крупных свиных отбивных на косточке
• 3/3, стакана сахара
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 1 стебель лемонграсса
• 1 перец чили
• 1 луковица шалота
• 5 зубчиков чеснока
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца

Пошаговое приготовление

1. У лемонграсса удалите подвядшие верхние листья. Положите стебель на доску и раздробите его при помощи молоточка для отбивания мяса или каменного пестика. Разрежьте на несколько частей.
2. Чеснок очистите. Перец чили разрежьте на несколько кусков, при желании удалите семена. Очистите лук - шалот и разрежьте пополам.
3. Положите в чашу блендера лемонграсс, лук - шалот, чили и чеснок и измельчите в режиме «Пульс». Добавьте сахар, рыбный соус и черный перец и еще ненадолго включите блендер. Перелейте маринад в миску и размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. Положите свиные отбивные в контейнер в один слой и полейте маринадом. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 ч.
5. Разогрейте сковороду - гриль. Отряхните маринад с мяса и обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки, 5–7 мин. Подавайте с соусом чили.
6. Отбивные получатся особенно вкусными, если пожарить их на открытом огне.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.