Солянка мясная с грибами

  1. zinaa

    zinaa Анкудинова Зина

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    80
    Симпатии:
    95
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Солянка (селянка) — старинное блюдо русской кухни. Это густой суп, который готовится на мясном, рыбном или грибном бульоне с добавлением солёных огурцов, каперсов, маринованных грибов, маслин и специй. Сегодня я приготовила мясную солянку с шампиньонами на бульоне из индейки с ветчиной, вареной и копчёной колбасой. Блюдо очень сытное и вкусное. Поэтому, если в обед вы съедите на первое солянку, то можно переходить сразу к десерту.

    Непростой рецепт солянки мясной с грибами русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 197 килокалорий.


    Солянка мясная с грибами
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 25 мин
    • Количество калории: 197 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Ужин, обед
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда

    Ингредиенты на шесть порций

    • Ветчина 200 г
    • Индюшиное крыло 800 г
    • Колбаса вареная 200 г
    • Колбаса копчёная 200 г
    • Лавровый лист 2 шт.
    • Лимон 50 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Маслины без косточек 100 г
    • Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
    • Огурцы солёные 2 шт.
    • Перец чёрный молотый 3 щепотка
    • Петрушка свежая 15 г
    • Соль 1 ч. л.
    • Томатная паста 1 ст. л.
    • Шампиньоны свежие 150 г

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления мясной солянки с грибами понадобятся такие продукты: крыло индейки, лук репчатый, огурцы солёные, паста томатная, подсолнечное масло, ветчина, колбаса вареная и копчёная, шампиньоны свежие, маслины без косточек, лимон, соль, перец чёрный молотый, петрушка или укроп.
    2. Варим бульон из индейки. В кастрюлю кладём мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. Затем огонь уменьшаем до минимума и варим до готовности мяса 1,5-2 часа.
    3. Готовый бульон процеживаем.
    4. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Солёные огурцы трём на тёрке или тоже нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, кладём лук, огурцы и томатную пасту.
    5. Добавляем 50 мл бульона или воды и перемешиваем.
    6. Тушим лук с солёными огурцами и томатной пастой 7-10 минут на небольшом огне.
    7. В кастрюлю с бульоном (1,7 литра) кладём тушёный лук с огурцами и томатной пастой. Варим 10 минут.
    8. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.
    9. Кладём грибы в кастрюлю.
    10. Ветчину, копчёную и вареную колбасу нарезаем мелким кубиком.
    11. Отварную индейку освобождаем от костей и кожи. Мякоть мелко нарезаем.
    12. Кладём в солянку нарезанную отварную индейку и колбасные изделия. Добавляем лавровый лист, перчим по вкусу и солим с учётом того, что в колбасе и огурцах достаточно соли. Варим 7-10 минут.
    13. В конце кладём маслины без косточек.
    14. И нарезанную петрушку или укроп. Подаём солянку с ломтиком лимона и сметаной.


     
    phjeeeut и Okbodceui нравится это.
  2. Рольщикова Э

    Рольщикова Э Рольщикова Эльза

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Ой...как вкусно!!! Обожаю солянку мясную с грибами!!!!
     
    Volmimlc и Wzebabqd нравится это.
  3. Ж_Ажарова

    Ж_Ажарова Ажарова Женя

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    66
    Симпатии:
    61
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Улан-Удэ

    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    urakova78, Ostuioaux и Oofajbuv нравится это.
  4. Vmspkok

    Vmspkok Куряча Олеся

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    78
    Симпатии:
    73
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Воронеж

    Солянка мясная с грибами - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    s_anyusha нравится это.
  5. sheperis76

    sheperis76 Саша Ш

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    84
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Арзамас

    zinaa, спасибо большое, за вкусный превкусный солянка мясная с грибами!!!
     
    Veumhfvem, Hhvikmeij и k_rimma нравится это.