Предлагаю вашему вниманию рецепт мжаве - вкуснейшей квашенной капусты. Об этом рецепте грузинской кухни я узнала от замечательного кулинара Нели (Наило Мосиашвили). По словам Нели, в настоящую капусту по-грузински никогда не добавляют уксус, она должна быть остро-соленой, а не маринованной.Очень рекомендую попробовать!Простой рецепт мжаве - квашенной капусты по-грузински домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 188 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 188 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На природу, На ужин, На обед, На праздник, Постные, Вегетарианские, Полезно и вкусноСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийКапуста белокочанная (маленькие вилки) — 1 кгМорковь — 400 гСвекла — 500 гОстрый перец — 1 штЧеснок — 6-12 зуб.Соль (на 1 л воды) — 30 гСельдерей (у меня петрушка) — 20 гПошаговое приготовлениеКочанчики капусты разрезать на 4 частиОпустить на 15 секунд в кипящую воду.Свеклу и морковь крупно порезать. Острый перец очистить, порезать.Вкипятить 1,5 л воды, добавить соль из расчета 30 г на 1 л воды. Остудить.Сложить в емкость для квашения капусту, перекладывая свеклой, морковью, перцем, чесноком и зеленнью.Залить остывшим рассолом.Накрыть тарелкой, придавить, чтобы выступил рассол.Оставить на 2 дня при комнатной температуре.Затем на 5 дней вынести на холод ( я держала на балконе при плюсовой температуре).Капустка готова! В Грузии капусту подают крупно нарезанную.Но, по желанию, можно порезать капусту и полить растительным маслом!Приятного аппетита!
как вкусно! Я полюбила мжаве - квашенную капусту по-грузински с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
