Непростой рецепт шоколадного кекса И бархат глаз твоих австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 231 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 231 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порции80 гр сливочного масла комнатной температуры140 гр сахара4 яйца разделить на желтки и белки1,5 ст л какао80 гр горького шоколада 70-72%140 мл муки1/1, ч л разрыхлителя1 ч л ванилина Haas1/1, ч л корицы Haas3 шт чернослива мелко порезанных1/1, ч л апельсиновой цедры50 мл апельсиновый джемПошаговое приготовлениеДуховка на 170Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой, излишки стряхнутьшоколад растопить, добавить чернослив, размешать и остудить до комнатной температурымасло взбить с 2 ст л сахараМиксер не выключать, на небольшой скорости влить шоколад с черносливом и всыпать цедруПо одному добавлять желтки, каждый раз хорошо взбиваяБелки взбить с оставшимся сахаромМиксер убратьВ емкость просеять муку с разрыхлителем, какао, корицей, ванилиномВ шоколадную массу добавлять белки (1/1, ), аккуратно размешать, половину муки, аккуратно размешать, 1/1, белков, размешать, половину муки, аккуратно размешать и оставшиеся белки - аккуратно размешать до однородности - размешиваем белки и муку методом складывания - снизу вверхВыложить в форму и аккуратно разровнять поверхностьВыпекать 45-50 минутВынуть кекс из формы и смазать джемомОстудить до комнатной температуры и украсить любой любимой глазурьюЗа основу взяла классический рецепт торта Sacher, но внесла свои изменения и дополнения по ходу действия - результат очень порадовал - нежнейше-бархатный шоколадный кекс с апельсиновым легким послевкусием, с крошечными вкраплениями чернослива, дающего свою неповторимую нотку - рецепт пошел в заветную тетрадь!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
