Тесто для листовых сахарных вафель

Простой рецепт теста для листовых сахарных вафель домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 313 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на три порции

• мука 5 стаканов
• пудра сахарная 2 стакана
• пудра ванильная на кончике ножа
• вода 2,5 стакана
• желток 4 шт.
• сода 0,25 ч. ложки
• масло сливочное 90 г

Пошаговое приготовление

1. В емкость взбивальной машины кладут сахар, яичные желтки, соду, вливают воду (50 %нормы), всыпают муку (50% нормы). Взбивают 10 — 12 мин, после чего добавляют остальную воду и муку, а также ванильную пудру и сливочное масло, нагретое до 36—37°С, причем масло вливают тонкой струей так, чтобы оно распределилось по всей поверхности теста. Затем тесто взбивают еще 8—10 мин. Выпекают вафельные листы при температуре 150 — 170°С в электровафельницах. На нижнюю плиту наливают тесто разлива­тельной ложкой и закрывают верхней плитой. При сжатии плит тесто расплывается по всей поверхности. Время выпечки теста 1-3 мин. Перед открыванием вафельницы ее края очищают ножом от «отеков». Готовый вафельный лист сушат в течение 6—12 с при температуре 40 — 50° С. «Отеки» теста после зачистки от горелых и загрязненных мест замачивают и снова используют при замесе теста.
2. Вафельные листы применяют при изготовлении пирожных, тортов, а также сладких блюд (с мороженым). При изготовлении штучных изделий из вафельных листов, при­готовленных без сахара, их склеивают по нескольку штук, прос­лаивая пралине, фруктово - ягодными и другими начинками. Можно использовать одновременно несколько видов начинок. После прослаивания начинкой вафельные листы кладут под пресс на 2 — 6 ч, после чего разрезают на штучные изделия. Иног­да вафельный лист глазируют шоколадом перед его нарезкой или после нарезки. Выпеченные листы, приготовленные из теста с сахаром, можно в горячем виде свернуть в трубочки при помощи палочки (при температуре 35—75°С вафельные листы пластичны). Заполняют трубочки кремом, вареньем или пралине.

 

Я тоже обожаю тесто для листовых сахарных вафель
но сама делала только один раз.

 

Тесто для листовых сахарных вафель по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!