ЭЛЕШ БАШКИРСКИЙ

Непростой рецепт эЛЕША БАШКИРСКОГО домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Для бульона:
• Бараньи, говяжьи или куриные кости ( у меня бараньи)
• Лавровый лист
• Соль
• Перец черный свежемолотый
• Для Элеша ( количество продуктов, исходя из количества едоков, в моем случае готовим на троих)
• Мясо без костей ( говядина, баранина или курятина) – 300-400 г
• Картофель крупный – 3 шт
• Морковь – 1 небольшая
• Капуста белокочанная – 1/1, кочана
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Зелень( петрушка или укроп для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Сначала сварить прозрачнейший бульон из мяса и костей. Довести до кипения залитое водой мясо и кости, снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 2-3 часа, за 30 минут до окончания варки добавить лавровый лист. В самом конце добавить соль и перец.
2. Вытащить мясо в тарелку, остудить, чтобы потом можно было нарезать небольшими порционными кусочками.
3. Очистить овощи.
4. Картофель среднего размера разрезать на половинки.
5. Морковь – кружками или брусочками наискось.
6. Капусту – не мелкими кадратными кусками.
7. Часть бульона перелить в другую кастрюлю. Бульона должно быть столько, чтобы можно было бы в нем отварить овощи. Довести бульон до кипения (бульон если помните присолен).
8. Сначала в отлитом бульоне отваривается картофель, выкладывается шумовкой на тарелку.
9. Затем в этот бульон отправляется капуста и морковь. Варить 15 минут.
10. Капусту и морковь также перекладываем шумовкой в отдельную тарелку.
11. Лук нарезать аккуратными тонкими кольцами и промыть под проточной водой.
12. Лук лучше выбрать продолговатый – он не «злой» и из него получаются аккуратные колечки.
13. Ну что ж, пора подавать Элеш.
14. В каждую суповую чашку выкладываем 2-4 половинки отварного в бульоне картофеля, порцию капусты с морковью и заливаем чистым бульоном. (Те остатки, в которых вы овощи варили, можете в соус использовать или при тушении мяса)
15. Добавляем сверху сырой лук колечками, присыпаем измельченной зеленью и слегка припорошим чёрным молотым перцем.
16. Приятного аппетита!!!!!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала элеш башкирский первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!