Нежные, сочные котлеты с грибами и сливочно-грибным соусом

Сложный рецепт нежных, сочных котлет с грибами и сливочно-грибным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты

Ингредиенты на пять порций

• Для котлет:
• 1 кг смешанного фарша
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 яйцо
• 1 большая луковица
• Соль, молотый перец по вкусу
• Для панировки и жарки котлет:
• 2 яйца
• Мука и панировочные сухари
• Растительное масло для жарки
• Для сливочно - грибного соуса:
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 200 мл сливок
• 200 г творожного сыра
• 200 мл овощного бульона
• Соль, смесь свежемолотых перцев по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Грибы помыть, обсушить и измельчить в блендере до крупной крошки. Лук тоже измельчить в блендере, но до состояния каши. Половину грибов добавить вместе с луком в фарш, вбить яйцо, посолить поперчить по вкусу и тщательно вымешать фарш. Из фарша сформировать котлеты.
2. Подготовить панировочную улицу. Взять три небольшие емкости или тарелки, в одну насыпать муку, во вторую вбить яйца и слегка взбить их вилкой, в третью тарелку всыпать панировочные сухари. Количество муки и панировочных сухарей не указываю, беру всегда понемногу, потом подсыпаю по потребности.
3. Каждую котлету пропустить по панировочной улице, окунув ее со всех сторон сначала в муку, затем в яйцо, потом в панировочные сухари.
4. Запанированные котлеты жарить в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
5. Поджаренные котлеты выложить на противень и поставить в нагретую до 80°C духовку на 30 минут.
6. Пока котлеты будут млеть в духовке, приготовить соус.
7. Лук очень мелко нарезать. Сливочное масло растопить в сковороде и притушить лук до прозрачности, добавить к луку измельченные грибы, обжарить немного. Влить к грибам сливки, положить творожный сыр, и при постоянном помешивании тушить до растворения сыра, влить в соус овощной бульон, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
8. Готовые котлеты полить перед подачей соусом. В качестве гарнира может быть все, что вы пожелаете. Мы пожелали салат.
9. Приятного аппетита!

Котлеты очень нежные, сочные и ароматные, благодаря тому, что весь грибной сок остается внутри. Попробуйте и не пожалеете

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Aipxiee ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?