Приближается осень, домашние консервные «заводики» работают в полную мощность. В раздумьях, не закатать ли и мне каких-нибудь баночек, я вспомнила про французские оригинальные «консервы». Если мы направо и налево закрываем овощи и фрукты, то французские хозяйки научились консервировать выпечку.Рецепт сырников в банках я уже показывала, теперь настала очередь ромовых баб. Представляете, промозглым дождливым осенним вечером, открываете вы баночки ароматных булочек в ромовом сиропе — да к горячему чайку их, м-м-м!Ром для этого вида выпечки можно взять любой, также подойдёт лимончелло или ликёр. У меня оставалось немного рома двух видов Bacardi и Castro Gold, я их смешала.К сожалению, просмотрев множество рецептов, я не нашла срок хранения этих чудесных «консервов», лишь упоминание, что алкоголь — хороший консервант. Если вы сумеете вытерпеть, то, пару недель, думаю, постоят.По крайней мере, автор рецепта, который я воспроизводила, готовил их в начале декабря, а собирался раздарить друзьям на Новый год. Кстати, оригинальная идея праздничного подарка, не правда ли?Несложный рецепт консервированных ромовых баб французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 217 килокалорий.Время подготовки: 45 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 217 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Банкет, ужин, перекусСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на двенадцать порцийДля выпечкиМука пшеничная 180 гРазрыхлитель 2 ч. л.Сахар 50 гЯйца куриные 4 шт.Для заливкиБадьян (звёздочный анис) 1 звёздочкаВода 750 млКорица палочками 1 палочкаРом светлый 250 млСахар 375 гЦедра лимона 2 ч. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления ромовых баб возьмём муку, яйца, сахар, разрыхлитель, ром, воду, палочку корицы, звёздочку аниса, лимон для цедры.Взбиваем яйца с сахаром, с помощью миксера или в комбайне, в течение 5 минут. Масса должна загустеть до мягких пиков и увеличиться в объёме в 2 раза.Просеиваем муку с разрыхлителем.Тесто должно получиться, как на оладьи.Выкладываем по 1 чайной ложке теста в маленькие формочки для тарталеток или те, в которых печём кексы и маффины. Выпекаем в течение 10 минут при температуре 180°С.Выкладываем мини - бабы из формочек. У меня получилось 27 штук.Наполняем простерилизованные банки на две трети. У меня получилось 3 банки (0,5 л) по 8 штук, 3 булочки не влезли. Сиропа немного осталось, так что можно было сразу попробовать.Ставим кипятиться сироп. Для этого смешиваем воду, сахар, лимонную цедру, палочку корицы и звеёдочку аниса. Варим 10 минут.Процеживаем сироп; пряности и ароматические добавки нам больше не нужны. Чистый сироп доводим до кипения, вливаем ром и снова даём закипеть.Сразу же заливаем банки, закатываем прокипячёнными крышками и переворачиваем. В таком виде даём банкам остыть.Мини - бабы, «напившись» сиропа, увеличатся в размере, заполнив всю банку. Хранить их нужно в прохладном тёмном месте, можно в холодильнике. Подают мини - бабы вместе с ромовым сиропом к чаю или кофе, также можно сервировать с ягодами и фруктами или взбитыми сливками.
