Варенье из грецких орехов

Очень простой рецепт варенья из грецких орехов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 9 д 4 ч. Содержит всего 433 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 9 д 4 ч
• Количество калории: 433 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на двадцать порций

• Грецкие орехи 100 шт.
• Сахар 3 кг
• Гвоздика 10 гр
• Корица 10 гр
• Кардамон (5 штук) 10 гр

Пошаговое приготовление

1. Этот кулинарный рецепт потребует от вас мобилизации всех душевных сил. Ленивые хозяйки могут даже не читать. Потому что лучшее ореховое варенье получается тогда, когда сам собираешь орехи, и сам проводишь каждую операцию, чтобы в конце получить ни с чем несравнимую еду – нектар и амброзию.
2. Незрелые орехи следует собирать пока шкурка еще достаточно мягкая. Чуть задервенели - и все, пиши пропало. Как только набрали необходимое количество, то следует сразу же начинать их чистить. Для чистки вполне подходит нож, которым вы чистите морковь. Шкурка снимается довольно легко, но берегите руки. Лучше всего делать это в резиновых перчатках, хотя и они пропускают часть веществ, и ваши пальцы могут стать коричневыми. После чистки, заливаем орехи холодной водой на 6 суток. Воду меняем три - четыре раза в день. Потом мы сливаем эту воду и заливаем орехи другой – известковой водой. И выдерживаем в ней еще сутки.
3. Известковая вода делается так: 0,5 кг негашеной извести залить пятью литрами холодной воды. Обязательно процедить.
4. После извести мы очень тщательно промываем орехи (к этому времени они становятся совершенно черными) и накалываем вилкой в двух - трех местах. Потом снова промываем и опускаем в кипящую воду с добавлением квасцов. 75 гр. квасцов на те же пять литров воды. Варим 10 минут, Затем откидываем и на час помещаем в посудину с холодной водой. Предварительная подготовка закончена.
5. Варим сироп. Сахар смешиваем с тремя стаканами воды, добавляем корицу, гвоздику и кардамон в марлевом мешочке. Доводим до кипения. Заливаем сиропом орехи и кипятим несколько минут. Затем – снимаем с огня и оставляем на сутки. Это мы проделываем три раза. Потом довариваем до готовности. И не забудьте удалить мешочек с кардамоном.

 

z_lizaveta, ты сама их придумала рецепт варенья из грецких орехов?

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик варенья из грецких орехов