Перец солёный острый

Простой рецепт перца солёного острого кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 319 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Перец острый, крупный
• Соль
• Укроп
• Петрушка
• Реган
• Сельдерей (обязательно)

Пошаговое приготовление

1. Перец должен быть острым и крупным, у меня два разных сорта. Промываем, каждую перчину 1-2 раза протыкаем вилкой.
2. Выбираем посуду для засолки. В оригинале это делается в бочках и хранится и кушается до следующего урожая. Можно сделать в трёхлитровом баллоне. У меня в пластиковом ведре.
3. На дно посудины укладываем НЕрезаную зелень, побольше, хуже не будет. Зелень сельдерея сделает перец хрустящим. Плотно выкладываем перец. Заливаем рассолом так, чтобы покрыть перец. Если перчины всплывают, можно придавить чем - нибудь нетяжёлым, НО ПОЛНОСТЬЮ ВЕРХ ПОСУДЫ НЕ ЗАКРЫВАТЬ, обязательно должен быть доступ воздуха.
4. Рассол – 1 кг. соли на 3 литра сырой воды. Перец будет солёным, но очень вкусным.
5. В процессе хранения надо подливать воду, чтобы перец всегда был в рассоле.
6. Ставим в прохладное место ( но чтобы не попадали солнечные лучи). Дней чез10-12 можно пробовать.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту перца солёного острого... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

хороший рецепт. Спасибо