Клубничный курд

Курд - это разновидность крема, несколько напоминающая заварной крем по структуре и отчасти по технологии. Классическим считается лимонный курд, однако не менее успешно такой крем можно приготовить из свежих или замороженных ягод, в частности из клубники, добавляя лимонный сок.

Очень простой рецепт клубничного курда английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: День рождения, Детский праздник, Ланч, Полдник

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерт, заготовка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• клубника свежая - 300-400 г
• сахар - песок - 150 г
• лимонный сок - 40 мл
• яйца куриные - 5 шт.
• сливочное масло - 100 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить свежую клубнику, лимонный сок, сливочное масло, яйца, сахар.
2. Клубнику и лимонный сок поместить в чашу блендера.
3. Измельчить в однородную массу. Если клубничные зернышки нежелательны в десерте, то их можно удалить, пропустив пюре через ситечко.
4. В миску поместить яйца и сахар.
5. Взбить.
6. Добавить клубничное пюре. Перемешать.
7. Перелить массу в кастрюлю. Курд варила в кастрюле с толстым дном и на плите с равномерным нагревом. Крем не свернулся и не пристал ко дну. Если есть сомнения в инвентаре, то лучше варить крем на водяной бане.
8. Добавить сливочное масле и варить на среднем огне, практически постоянно помешивая. Когда крем начнет густеть, то огонь нужно немного уменьшить.
9. Уваривать курд до нужной густоты. При остывании структура не меняется, курд гуще не становится, а остается таким же по консистенции. Уваривая курд до особой густоты можно получить крем, который успешно используется для приготовления тортов, пирожных, слоек.

Подавать самостоятельно или использовать для других блюд в остывшем виде. По вкусу курд напоминает детский клубничный десерт с добавлением творога.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Рецепт просто бомба!!!!
клубничный курд готовить просто и не долго!