Огурцы по - корейски на зиму

Простой рецепт огурцов по - корейсков на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на двадцать порций

• Огурец 2 кг.
• Морковь 0.5 кг.
• Лук репчатый 0.5 кг.
• Чеснок 50 г.
• Сахар 100 г.
• Поваренная соль 50 г.
• Рафинированное растительное масло 0.5 стак.
• Уксус 3 ст. ложк
• Приправа для моркови по - корейски 1 упак.

Пошаговое приготовление

1. Огурцы по - корейски на зиму наверняка понравятся тем, кто любит остренькие и пикантные овощные закуски и салаты. Кроме того, это отличный способ заготовки крупных огурцов «переростков», которые целиком консервировать невыгодно, а выбрасывать жалко. Огурцы сортируем (подпорченные нам не нужны, даже если их можно обрезать), замачиваем в холодной воде на пару часов, затем тщательно, лучше с щеткой, промываем.
2. После этого нарезаем огурцы крупными брусочками. Если огурцы слишком крупные, с крупными же семечками, то семечки придется сначала вырезать.
3. Чистим и ополаскиваем под проточной водой репчатый лук.
4. Репчатый лук нарезаем тонкими перьями или полукольцами.
5. Промываем и чистим морковь.
6. Морковь нарезаем длинными тонкими брусочками, хорошо, если для этого найдется специальная терка. Добавляем репчатый лук и морковь к огурцам.
7. Чистим зубчики чеснока.
8. Чеснок мелко рубим. Желательно именно порезать мелко ножом, а не пропускать через чеснокодавку.
9. Чеснок добавляем к остальным составляющим.
10. К подготовленным овощам добавляем пакетик приправы для моркови по - корейски, соль, сахар, уксус и рафинированное растительное масло. Все перемешиваем и оставляем на несколько часов в холодном месте. За это время огурцы должны выделить много сока.
11. Банки промываем, стерилизуем и даем им высохнуть. Раскладываем салат из огурцов по подготовленным банкам, также по банкам разливаем образовавшийся сок.
12. На дно большой кастрюли кладем кухонный полотенчик, ставим банки и заливаем водой по плечики. Банки прикрываем чистыми крышками. В зависимости от выбранных банок стерилизуем огурцы по - корейски после закипания воды в кастрюле: в пол литровых банках десять минут, в литровых минут тридцать. У меня были банки по семьсот миллиграмм, стерилизовала я их около пятнадцати минут.
13. После этого банки герметично закрываем крышками. Остужаем вверх дном, закутав в «шубу», после этого банки с огурцами по – корейски можно убирать на хранение в погреб или другое прохладное место. Полностью готовы огурцы по – корейски на зиму будут готовы примерно через пару недель.

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

@ЛюляО, спасибо за рецепт огурцов по - корейсков на зиму! Обязательно приготовлю