Несложный рецепт икры кабачковой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на три порцииКабачки - 1,5 кгМорковь - 0,5 кгЛук - 0,5 кгМасло растительное - 0,5 стаканаСоль - 0,5-1 ч. ложкаСахар - 0,5 стаканаПомидоры - 250 гЭссенция уксусная - 0,5 ст. ложкиили Уксус - 1-2 ст. ложкиПерец острый (по желанию) - 0,25 шт.Пошаговое приготовлениеПодготовить продукты для кабачковой икры.Как приготовить кабачковую икру: Очистить и нашинковать лук.Очистить, вымыть и натереть на терке морковь.Вымыть и натереть на терке кабачки.Все смешать в кастрюле. Добавить 0,5 стакана растительного масла, довести до кипения. Варить на медленном огне 1 час.Положить немного соли, 1 стакан сахара. Варить еще час.Помидоры протереть через сито.В икру положить 0,25 л мякоти помидоров и, по желанию, горький перец. Прокипятить еще час.Через час (за 10 мин до окончания варки) добавить 1 ст. ложку эссенции. Варить кабачковую икру еще 10 минут, а затем снять икру с огня.Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!На 3 кг очищенных кабачков 1 кг моркови, 1 кг лука.
