Легкие хрустящие кростини с овощными начинками – это отличная закуска и замечательная полезная альтернатива традиционным бутербродам.Сложный рецепт овощных кростини, три варианта итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порций1 багет200 мл оливкового масла (ITLV)Для кростини с помидорами и боккончини3 ст. л. оливкового масла (ITLV)1 ч. л. бальзамического уксуса (ITLV)12 головок боккончини (маленькие шарики моцареллы)12 помидорок черри2 ст. л. свежего рубленного базиликаСольСвежемолотый черный перецДля кростини с рикоттой и грибами2 ст. л. оливкового масла (ITLV)200 г грибов кремени или шампиньонов2 зубка чеснока1 ч. л. листьев тимьяна100 г рикоттыСольСвежемолотый черный перецДля кростини с оливковой пастой125 г маслин (ITLV)25 г анчоусов1 ч. л. каперсов1 маленький зубок чеснокаГорстка свежих листьев базиликаЦедра и сок ½ лимона100 мл оливкового масла (ITLV)Пошаговое приготовлениеОснова для кростини: 1. Багет или ржаной хлеб порезать на кусочки средней толщины и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.Щедро полить оливковым маслом сверху. Запекать в духовке при температуре 200 С 5-7 минут, чтобы хлеб стал хрустящим.Кростини с помидорами и боккончини (Crostini con pomodoro e bocconcini) Этот бутерброд придется по вкусу любителям салата капрезе.Смешать оливковое масло с уксусом. Боккончини порезать на половинки. (Можно заменить моцареллой и порезать ее на небольшие кусочки). Помидоры порезать кружочками.Выложить помидоры и сыр в смесь масла с уксусом и оставить промариноваться 15 минут.Выложить салат на кусочки хрустящего багета, украсить листочками базилика и подавать.Кростини с грибами и рикоттой (Crostini ai funghi e ricotta) 1. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить порезанные грибы и тимьян, посолить, поперчить, размешать и готовить на низком огне, не мешая 10 минут, пока выпарится лишняя жидкость.Добавить чеснок и готовить еще минуту.Рикотту посолить, поперчить и размешать. Запеченные хрустящие кусочки багета намазать рикоттой, сверху выложить готовые грибы и подавать.Кростини с оливковой пастой (Crostini con tapenade) 1. Измельчить оливки, анчоусы и каперсы в блендере.Чеснок пропустить через пресс, базилик мелко порубить.Добавить чеснок, базилик, цедру и лимонный сок к оливковой массе.Постепенно влить оливковое масло, постоянно помешивая.Намазать пасту на хрустящие запеченные ломтики багета. Оливковая паста может храниться в холодильнике вплоть до 2 недель.Для себя вы можете приготовить один-два вида кростини, а для компании можно сделать целый фуршет с мясными () и рыбными () кростини для вечеринки в итальянском стиле.
