Вяленые помидоры

Как приятно зимой открыть баночку с вялеными томатами, сделанные своими руками! Это идеальный компонент для множества салатов, для бутербродов, канапе, всевозможных закусок, как начинка в пиццу. На самом деле, это очень просто! Сегодня я расскажу, как легко сделать вкуснейшие домашние вяленые помидоры.

Очень простой рецепт вяленых помидоров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 164 килокалорий.

• Время подготовки: 14 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Пикник, Романтический ужин, Фуршет

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Вяление

Ингредиенты на десять порций

• помидоры сорты Сливки - 4 кг
• оливковое масло - 300 мл
• смесь сухих французских трав - по вкусу
• базилик сухой - по вкусу
• чеснок - 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Помидоры помыть, обсушить полотенцем, разрезать пополам и положить половинки срезом вниз на устеленные в 2 слоя бумажные полотенца. Подождать минимум полчаса, чтобы лишний сок и влага впитались в полотенца.
2. Подготовить сушилку для овощей. Выкладывать на полки сушилки помидоры срезом вверх, посыпать смесью трав. Таким образом выложить все помидоры.
3. Поставить вялиться томаты при 70 град в течение первых 12-14 часов, периодически меняя полки в сушилке. Через примерно 14 часов перевести температуру на 50 градусов и вялить еще примерно 8 часов. В результате у вас должны получиться не сухие и не полусырые ломтики, а именно завяленные - мягкие в серединке и с сухими скукоженными краями.
4. Когда помидоры почти готовы, начинаем готовить банки, чистить чеснок и готовить масло. Банки я стерилизую в духовке при 100 градусов 20 минут, но можно и традиционным способом.
5. Дольки чеснока чистим, если крупные - разрезаем пополам. Часть масла помещаем в сотейник и доводим до кипения. На дно горячей банки кладем чеснок, травы, базилик, часть помидор. Так чередуем слои, пока полностью не заполнится банка. Далее заливаем банку примерно на 3/3, обычным маслом и оставшуюся 1/1, - кипящим. Плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант вяленых помидоров

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант вяленых помидоров ещё не пробовала