Непростой рецепт маринованной капусты по-гурийски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на восемь порций1 кочан капусты весом примерно 2 кг2 средние морковки1 большая или 2 маленькие свеклы1 головка чеснокаДля маринада:200 мл яблочного уксуса200 мл оливкового (растительного) масла200 г сахара2 ст. л. соли2 лавровых листапо 3 горошины черного и душистого перца3 бутона гвоздикиполовина стручка острого зеленого перцаПошаговое приготовлениеРазрежьте кочан капусты пополам, удалите кочерыжку, листья нарежьте квадратами 3 х3 см.Морковь и свеклу нарежьте тонкой соломкой, чеснок – тонкими ломтиками. В большом тазу перемешайте капусту, свеклу, чеснок и морковь и переложите в большую кастрюлю.Для маринада смешайте в сотейнике 1 л воды, оливковое масло, сахар, соль, острый перец и все специи. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 мин., снимите с огня и влейте уксус.Залейте капусту горячим маринадом и придавите тарелкой, утопив ее в маринаде. Оставьте при комнатной температуре на 24 ч. Готовую капусту разложите по банкам и храните в холодильнике.Вы можете нарезать капусту секторами. Маринуйте ее не меньше 2 суток.
