Непростой рецепт индейки на день Благодарения с картофельным пюре и соусом Грэви ! американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 330 минут. Содержит всего 67 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 330 минутКоличество калории: 67 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийИндейка 10 кг. (потрошённая, чистый вес)!Соль 8 ст. л. !Сахар коричневый 4 ст. л. !Лавровый лист 6 листков!Чёрный перец 1 ст. л. (горошек)!Кориандр 1 ст. л. (семена)!Горчица 1 ч. л. (семена)!Гвоздика 4 шт. !Имбирь 30 гр. (свежий)!Пиво тёмное 1 литр, Вода холодная 9 литров!Для натирания:Аджика 6 ст. л., Оливковое масло 2 ст. л. !Для соуса:Мука 3 ст. л., Масло сливочное 3 ст. л., Бульон 1.5 литра (содержимое протвеня)!Картофельное пюре!Пошаговое приготовлениеЧтобы добится отличного качества и не забываемого вкуса мяса индейки, нужно начать процесс приготовления заранее!В небольшую кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим кастрюлю на плиту!Насыпаем в кастрюлю соль и сахар, добавляем лавровый лист, чёрный перец, кориандр, горчицу, гвоздику, мелко порезанный имбирь. Доводим до кипения и выключаем, даём 20 минут постоять!За - тем смешиваем с пивом и холодной водой, опускаем индейку в маринад и помещаем в прохладное место на 24-48 часов!Маринад не должен быть с ярко - выраженным вкусом, он не должен при дальнейшем приготовлении перебивать вкус. Маринад даёт сочность мясу индейки!По прошествии времени маринования достаём индейку и обсушиваем бумажными полотенцами!Смешиваем аджику с оливковым маслом и натираем со всех сторон индейку!Укладываем индейку на протвень и ставим протвень в заранее прогретую духовку!Готовим около 5 ти часов, при температуре 160 градусов, переодически поливая индейку бульоном с протвеня!В конце жарки когда индейка подрумянилась, накрываем индейку фольгой, что - бы не подгорала!Пока готовится индейка приготовте картофельное пюре, надеюсь нет смысла писать как приготовить пюре!Как только индейка готова сразу достаём, содержимое протвеня процеживаем через сетку!Обжариваем в сухой сковороде постоянно мешая муку до коричнево - золотистого цвета, постепенно мешая добавляем сливочное масло и жарим ещё 1 минуту, так что - бы не было комков!За - тем не переставая мешать постепенно вливаем бульон, и варим на среднем огне пока не закипит, следя что - бы не было комков!Как закипит варим 1 минуту, проверяем на соль и выключаем!Подаётся индейка на стол целиком, с картофельным пюре и соусом грэви!В Америке есть такая хорошая традиция, каждый последний четверг ноября вся Америка готовит индейку. Эта традиция имеет начало от первых переселенцев, в благодарность Богу за изобилие! За более 20ти летний опыт мне пришлось перепробовать массу вариантов, но этот вариант мне больше всех нравится. Правда иногда я начиняю индейку зелёными яблоками. Категорически против каких-либо других начинок, так-как в последствии начинка имеет не очень приятный аромат. Если вы приготовите индейку по данному рецепту, уверен что вы останетесь в восторге!!! Не всё что называется аджикой действительно так! Хочу поделится рецептом как готовит моя жена: Перец красный горький мясистый 5кг. Подвяливаем перец, если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность). Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр., за тем добавить кинзу сухую 100гр., хмели-сунели 100гр., соль чуть соленее чем для обеда чтобы могла хранится. Перемешать и оставить на 5-7 дней переодически перемешивая, она должна перебродить. Затем раскладываем в стерилизованные банки, с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч. л. оливкового масла, закрываем крышку. Хранится без холодильника до следующего созона! Готовится очень легко и просто, удачи!!!
очень вкусный рецепт индейки на день благодарения с картофельным пюре и соусом грэви !, буду рада воспользоваться рецептом.
