Берберская смесь

Берберская смесь (или бербере)  пришла к нам из эфиопской кухни. В основе этой приправы – сочетание нескольких видов ароматных специй, которое может варьироваться от региона к региону и даже от семьи к семье. Сегодня берберская смесь (бербере) активно распространяется по всему миру: её добавляют в мясные и овощные блюда, супы и даже в каши. Многим нравится сочетание бербере с отварным рисом.   Из-за большого количества острого перца оригинальная берберская смесь очень острая на вкус. Поэтому, если не уверены, лучше перестрахуйтесь и на первый раз возьмите перца в два-три раза меньше, чем указано в рецепте. Приготовить берберскую смесь (бербере) несложно. Она очень хорошо сочетается со многими вегетарианскими и постными блюдами, придавая им вкус и дополняя полезными микроэлементами.

Непростой рецепт берберской смеси домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка

Ингредиенты на три порции

• 2 ст. л. семян ажгона
• 2 ст. л. черной зиры
• 1 ст. л. черного перца горошком
• 1 ст. л. семян кардамона
• 1 ст. л. шамбалы
• 1 ст. л. кориандра
• 1/1, ст. л. душистого перца
• 1,5 ст. л. гвоздики плюс
• 5 ст. л. красного перца
• 1 ст. л. имбирного порошка
• 1 ст. л. куркумы
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. корицы

Пошаговое приготовление

1. Чтобы сделать берберскую смесь, возьмите по 2 ст. л. семян ажгона и черной зиры, по 1 ст. л. черного перца горошком, семян кардамона, шамбалы и кориандра, 1/1, ст. л. душистого перца, 1,5 ст. л. гвоздики плюс 5 ст. л. красного перца и по 1 ст. л. имбирного порошка, куркумы, паприки и корицы. Первые семь специй выложите на сухую сковородку и обжаривайте 2 мин., помешивая. Потом добавьте остальные (и еще немного соли) и отправьте в ступку или кофемолку. Храните в герметичном контейнере.

 

Вкуснятина, обожаю берберскую смесь
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Icopcoj

 

хороший рецепт. Спасибо

 

@Icopcoj, спасибо за новый вариант берберской смеси.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!