Праздничный тыквенно – облепиховый кекс

Смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.

В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех, добавить крахмал и перемешать.

Тыквенное пюре смешать с протертой облепихой. У меня пюре заготовлено впрок, если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху, немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.

Оба вида сахара от ТМ Мистраль смешать.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.

Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.

В яично-масляную смесь добавить пюре, а так же цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.

Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.

В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.

Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до180 градусов, 60 минут. Готовность кекса проверить сухой шпажкой.

Готовый кекс остудить на решетке.

Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости. Покрыть поверхность кекса глазурью. Кекс готов, можно попить чаю. Приятного!!

Сложный рецепт праздничного тыквенно – облепихового кекса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• мука – 450 гр.
• крахмал картофельный – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• сода – ½ ч. л.
• соль – 1/1, ч. л.
• корица – 1 ч. л.
• мускатный орех – 1/1, ч. л.
• масло сливочное – 140 гр.
• ванилин – 1 гр.
• мелкий сахар Мистраль – 200 гр.
• коричневый сахар Мистраль – 120 гр.
• яйца – 3 шт.
• тыквенное пюре – 180 гр.
• облепиховое пюре – 70 гр.
• мандарины – 3 шт. (цедра)
• лимон – ½ шт. (цедра)
• изюм – 1 ст.
• грецкие орехи – 1 ст.
• Для глазури:
• сахарная пудра – 12 ст. л.
• вода – 1.5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. В первоначальном виде этот кекс был только с тыквой, но мне захотелось привнести в него новые нотки, по этому добавила облепиху, и не оказалось у меня клюквы, которую заменила изюмом. Так же убавила количество специй. Рецепт написан с моими изменениями. Для теста: смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.
2. В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех, добавить крахмал и перемешать.
3. Тыквенное пюре смешать с протертой облепихой. У меня пюре заготовлено впрок, если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху, немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.
4. Оба вида сахара от ТМ Мистраль смешать.
5. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.
6. Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.
7. В яично - масляную смесь добавить пюре, а так же цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.
8. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.
9. В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.
10. Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до180 градусов, 60 минут. Готовность кекса проверить сухой шпажкой.
11. Готовый кекс остудить на решетке.
12. Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости. Покрыть поверхность кекса глазурью. Кекс готов, можно попить чаю. Приятного!!

Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рекомендую его попробовать, причем, настоятельно! Источник рецепта: Дорохова Ольга. Этот кекс я бы хотела подарить Танечке (Tatjana), мне кажется, он ей придется по вкусу! С прошедшими и еще будущими праздниками тебя, Танечка! Новых открытий в кулинарном деле и всего самого доброго!