Томатный кетчуп - 100% томатный, 100% вкуса

Несложный рецепт томатного кетчупа - 100% томатного, 100% вкуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• На 3 л уваренного густого томатного сока:
• 1 ч. ложка готовой горчицы
• 1/1, ч. ложки молотой гвоздики
• 1/1, ч. ложки молотой корицы
• 1/1, ч. ложки молотого кориандра
• 1/1, ч. ложки свежемолотого черного перца
• 250 г сахара (по вкусу, зависит от сорта и сладости томатов)
• 1 ч. ложка молотого чеснока
• молотый острый перец чили по вкусу
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%)

Пошаговое приготовление

1. Мясистые спелые сладкие помидоры салатных сортов вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать большими кусками. Сложить нарезанные помидоры в металлическую кастрюлю с толстым дном, поставить на маленький огонь и нагревать почти до кипения. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и протереть помидоры через сито.
2. Томатный сок перелить в кастрюлю с толстым дном, довести на среднем огне до кипения, после чего огонь убавить до минимума и уваривать сок до нужной густоты, часто перемешивая деревянной лопаткой, чтобы томатный сок не подгорел.
3. В уваренный томатный сок добавить горчицу, гвоздику, корицу, кориандр, черный и острый перец, соль и сахар по вкусу, молотый чеснок. Все хорошо перемешать и варить на слабом огне, помешивая, 20 минут.
4. В конце добавить уксусную эссенцию, перемешать и кипящий кетчуп разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть сухими стерильными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.
5. Хранить в сухом темном месте.

Конечно, сейчас какого только кетчупа нет на полках магазинов - глаза разбегаются от ярких красочных этикеток. Но было время когда кетчуп варили сами, дома. У меня есть несколько любимых рецептов из приличной коллекции кетчупов, но этот рецепт стоит отдельно - он самый вкусный, самый любимый - 100% томатный, 100% вкусный, 100% настоящий кетчуп! Вот только фото пришлось делать вечером и старым фотоаппаратом (новый то фотоаппарат сына, он с ним гулять ушел)

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала томатный кетчуп - 100% томатный, 100% вкуса первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!