Простой рецепт тушеной савойской капусты, каштаны и панчетта итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 350 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 350 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на шесть порцийОливковое масло 4 столовые ложкиСавойская капуста 800 гПанчетта 150 гЧеснок 2 зубчикаКаштаны 200 гСвежий тимьян 50 гМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеНарезать кочаны капусты крупными, с ребром сантиметра четыре, квадраты. Панчетту нарезать длинными полосками шириной по два - три сантиметра. Чеснок и тимьян мелко нарезать. Каштаны отварить, очистить и крупно порубить (если каштаны готовые — варить, соответственно, не надо).Положить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, снова довести все это до кипения. Через минуту извлечь капусту и обсушить на полотенце.Обжарить панчетту на большой сковороде на оливковом масле до золотистой корочки. Уменьшить огонь, добавить чеснок. Через минуту добавить каштаны и тимьян, перемешать и жарить еще две минуты. Влить 50 мл воды, перемешать и вывалить в сковороду капусту. Прогреть и подавать.Панчеттой в Италии называют копченую свиную грудинку. Ее можно легко заменить на бекон.
