Холодец мясной( С индейкой)

Простой рецепт холодца мясного( С индейкой) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на двенадцать порций

• 2 ноги свинные
• 1 рулька свинная
• 2 голени индейки
• 3 крыла индейки
• соль, перец черный горошком, чеснок
• хвосты( я их заменяю на лапки куриные:именно сами лапки с пальчиками)

Пошаговое приготовление

1. Каждый студень готовит по - разному. И у всех получается вкусно и оригинально. Я предлагаю свой вариант.
2. Ноги свинные почистить( если надо), рульку лучше разрубить на 2 части(зависит от размера самой рульки).
3. Я варю в эмалированном ведре
4. И так: Ноги, рульку, голень, крыло, положить в посуду в которой варить собираетесь.
5. (я хвосты не ложу, вместо них я иногда добавляю куриные лапки 1 кг., только у них надо обязательно когти подстричь), (если хотите побольше мяса добавляете еще говядину, просто я не добавляю мне хватает мяса индейки).
6. Залить водой так что бы она покрывала мясо на 7-8 см.
7. Поставить сначала на большой огонь, как только закипит переключить на маленький, что бы чуть чуть булькало!!!
8. Я с этим составом варю около 5-6 часов( клейкость получается очень хорошая).
9. Примерно за 30 минут до окончания варки я добавляю соль, перец горошком.
10. После того как все свариться я вытаскиваю все мясное, перебираю.
11. Процеживаю бульон и добавляю в него давленный чеснок(по вкусу).
12. выкладываю мясо по тарелочкам и заливаю бульоном.
13. Все ГОТОВО!!!
14. Маленькие хитрости:
15. Во время варки я делаю так: луковицу(не очищая от шелухи!)и морковь обжигаю на сковороде (БЕЗ МАСЛА!) и кидаю в бульон во время варки на минут 30(бульон становится прозрачным.
16. Крыло индейки дает очень хорошую клейкость.
17. Проверяю на клейкость бульон так: налить на блюдце тонкий слой бульона и поставить если быстро схватиться, то готово.

Конечно количество закладываемых продуктов относительно, все зависит от их размеров. Как только сделаю фотки сразу выложу, там будет видны пропорции.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

koganova85, ты сама их придумала рецепт холодца мясного( с индейкой)?