Консервированный салат из капусты и свёклы

Этот острый салат в народе часто называют «закуска под водочку». По своему вкусу он напоминает винегрет, и если, открыв баночку, добавить сюда солёные огурчики и отваренный в «мундире» картофель, то без особых хлопот можно соорудить этот хорошо знакомый и любимый салат, который за рубежом так и прозвали «русским салатом».

В эту заготовку все овощи нарезают и используют без предварительной тепловой обработки. Остаётся лишь простерилизовать баночки с салатом и укупорить!

Простой рецепт консервированного салата из капусты и свёклы русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 196 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, банкет, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на десять порций

• Горчица сухая молотая 10 г
• Капуста белокочанная 1000 г
• Кислота лимонная 1 ч. л.
• Лук репчатый 200 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 100 мл
• Морковь 200 г
• Сахар 10 г
• Свёкла 600 г
• Соль 10 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нужно взять свежую белокочанную капусту, свежую свёклу, репчатый лук, морковь, растительное масло, сахар, соль, лимонную кислоту и горчичный порошок.
2. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Посыпать капусту солью и перетереть руками до появления сока.
4. Свёклу вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
5. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
6. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
7. Соединить подготовленные капусту, морковь, свёклу и репчатый лук, полить маслом и растворенной в небольшом количестве кипячёной воды лимонной кислотой, посыпать сахаром и горчичным порошком.
8. Салат перемешать до однородности.
9. Разложить салат в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л, плотно утрамбовывая до выделения сока.
10. Накрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 35 минут, а затем укупорить.
11. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить салат в прохладном месте.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!