Простой рецепт индюшиной пастромы За 15 минут румынской кухни. Пошаговый рецепт румынской кухни с фото для приготовления дома за 135 минут. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 135 минутКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Румынская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийФиле индейки 1 кг.Чеснок - 2-3 зубчикаДля рассола:Вода 1 литрСоль крупная 1-2 ст. л.Лавровый лист 1 шт.Для глазури:Паприка сладкая 1 ст. л.Мёд (любой, здесь финиковый) 2 ст. л.Масло растительное 1 ст. л. (нет на фото)Крупная соль, черный молотый перец - по 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеГотовим рассол - маринад. В емкость всыпаем соль, добавляем лавровый лист, заливаем водой и перемешиваем. Закладываем мясо в жидкость, закрываем крышкой и отправляем на 12 часов в холодильник. Благодаря такому маринаду пастрома получается невероятно сочной и равномерно просоленной.Достаем мясо из рассола, насухо(!) протираем его бумажными салфетками или даже полотенцем. Чеснок нарезаем произвольно и шпигуем филе. Без фанатизма чтобы не «забить» вкус индейки.В удобной для работы чаше смешиваем все компоненты для «глазури».Позвольте спросить вас как художник художников - Вы рисовать умеете? : - ). Если да, то берем кисть и «краску» и разукрашиваем наше будущее творение. Можно это делать уже на фольге в которой будем запекать мясо.Плотно заворачиваем фольгу. Теперь главное. В разогретую до 220-230 градусов (не меньше) духовку помещаем наш сверток ровно на 15 минут. Потом выключаем духовку и оставляем в ней пастрому до полного остывания (не менее 2-х часов). Дверцы все это время открывать строго воспрещается!Подавать можно и в теплом виде, но всем известно что особенно хороша пастрома холодная.Приятного!Признаться сначала скептически отнеся к рецепту, терзали смутные сомнения по поводу технологии приготовления. Но был приятно удивлен конечным результатом, поэтому и спешу поделится им. Отмечу только, что глазурь здесь может быть абсолютно любая, исходя из ваших вкусов и предпочтений. Я разместил лишь один из возможных вариантов. P. S. Кстати, а вы знали что «пастрома» это блюдо из национальной кухни и страна рождения у неё есть? Для меня это стало открытием, думал «беспризорное» кушанье вроде там хлеба, колбасы или яичницы которые были казалось всегда. Приступим?
